农学专业栽培学教案
农学专业栽培学教案
概述 目的要求:了解大豆在国民经济发展中的意义,大豆的起源。 重点难点:大豆的起源 主要内容:一、大豆在国民经济中的意义 大豆是人类主要的粮食作物之一,是具有高营养价值 高生理活性和广泛工业用途的宝贵农业资源。大豆含蛋白质 40%左右,蛋白质中含有人类所不能合成的8种氨基酸,素有 “完美蛋白”的美称。大豆含油量在20%左右,豆油中富含 不饱和脂肪酸,可以降低人的血清胆固醇,是优质的保健食 用油。大豆是人类食用蛋白和动物蛋白质饲料的主要来源
目的要求 ：了解大豆在国民经济发展中的意义，大豆的起源。 重点难点 ：大豆的起源 主要内容：一、大豆在国民经济中的意义 大豆是人类主要的粮食作物之一，是具有高营养价值、 高生理活性和广泛工业用途的宝贵农业资源。大豆含蛋白质 40%左右，蛋白质中含有人类所不能合成的8种氨基酸，素有 “完美蛋白”的美称。大豆含油量在20%左右，豆油中富含 不饱和脂肪酸，可以降低人的血清胆固醇，是优质的保健食 用油。大豆是人类食用蛋白和动物蛋白质饲料的主要来源。 概述
1大豆作为主食营养价值很高,每斤大豆产熟量为2055 千卡,同量的小米产热量为1810千卡,小麦面粉为1780千 卡,稻米1745千卡。大豆蛋白质含量几乎高于所有其他粮食 作物,而且质量好。大豆蛋白质含有人体所必需的氨基酸 种类全,属于“完全蛋白质”,易被吸收。如以标志蛋白质 营养价值高低的“生理价”表未,小米蛋白质的生理价是57, 玉米蛋白质是60,而大豆蛋白质为65。大豆蛋白质中含赖氨 酸多,若以40%玉米面、40%小米面和20%大豆粉混食,可 使食物中氨基酸互相补充,从而使“生理价”提高到73。 大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美,是能代替动物 性食物的植物产品。 大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物盐,钙的含量比小 麦高12倍,磷比小麦高2倍。铁高2.6倍。这些矿物盐是保证 人们正常神经和筋肉活动、骨胳形成以及碳水化含物代谢所 不可缺少的
1.大豆作为主食营养价值很高，每斤大豆产熟量为2055 千卡，同量的小米产热量为1810千卡，小麦面粉为1780千 卡，稻米l745千卡。大豆蛋白质含量几乎高于所有其他粮食 作物，而且质量好。大豆蛋白质含有人体所必需的氨基酸， 种类全，属于“完全蛋白质” ，易被吸收。如以标志蛋白质 营养价值高低的“生理价”表未，小米蛋白质的生理价是57， 玉米蛋白质是60，而大豆蛋白质为65。大豆蛋白质中含赖氨 酸多，若以40%玉米面、40%小米面和20％大豆粉混食，可 使食物中氨基酸互相补充，从而使“生理价”提高到73。 大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美，是能代替动物 性食物的植物产品。 大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物盐，钙的含量比小 麦高12倍，磷比小麦高2倍。铁高2.6倍。这些矿物盐是保证 人们正常神经和筋肉活动、骨胳形成以及碳水化含物代谢所 不可缺少的
大豆除维生素C含量较少外,其他维生素含量非常丰富, 属于维生素B族胆醇、脂肪含量特别高,它们对防止脂肪肝 和肝萎缩硬化有良好的治疗作用 大豆所含碳永化合物与禾谷类不同,其淀粉含量很少, 主耍含蔗糖、棉子糖、水苏糖和纤维素,因此大豆可作为宜 食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品。 大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用 2大豆是主要油料作物之一。大豆含油量虽然不及其他 油料作物,但大豆种植面积大。总产量高,大豆油约占植物 油总产量的16。大豆、花生、油菜、芝麻为我国四大油料 作物。大豆总产量的14用于榨油,长期以来大豆油是我国 东北以及华北地区的主要食油。 动物油、蛋黄、奶油含胆固醇较多。现代医学研究证明, 胆固醇渗入到动脉血里凝集成微粒团;逐渐形成不透明的粥 样症结即粥样硬化,进而发晨成血管硬化、心脏病、风湿病 高血压等一系列严重疾病。大豆油只含有脂醇而没有胆固醇 因此大豆可代替肉类,防止血管硬化
大豆除维生素C含量较少外，其他维生素含量非常丰富， 属于维生素B族胆醇、脂肪含量特别高，它们对防止脂肪肝 和肝萎缩硬化有良好的治疗作用。 大豆所含碳永化合物与禾谷类不同，其淀粉含量很少，. 主耍含蔗糖、棉子糖、水苏糖和纤维素，因此大豆可作为宜 食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品。 大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用。 2.大豆是主要油料作物之一。大豆含油量虽然不及其他 油料作物，但大豆种植面积大。总产量高，大豆油约占植物 油总产量的1/6。大豆、花生、油菜、芝麻为我国四大油料 作物。大豆总产量的1/4用于榨油，长期以来大豆油是我国 东北以及华北地区的主要食油。 动物油、蛋黄、奶油含胆固醇较多。现代医学研究证明， 胆固醇渗入到动脉血里凝集成微粒团；逐渐形成不透明的粥 样症结即粥样硬化，进而发晨成血管硬化、心脏病、风湿病、 高血压等一系列严重疾病。大豆油只含有脂醇而没有胆固醇， 因此大豆可代替肉类，防止血管硬化
3大豆是良好的饲料,随着养猪、养鸡等畜牧业的发展, 大豆作为饲料的用途将越来越重要。豆饼是营养价值很高的精 饲料。豆饼含蛋白质42.7-45.3%,脂肪2.1-7.2%,碳水化含物 224-29.0%,纤维素48-5.8% 豆饼蛋白质特别适宜作为猪和家禽的配合饲料。因为猪和 家禽等单胃牲畜不能大量利用纤维素,豆饼蛋白质的可消化率 一般较玉米、高粱、燕麦高26-28%,易被牲畜吸收利用。每公 斤大豆饲料单位为14,玉米为LI7,燕麦为1.01,小米为9 豆饼为1.3。 大豆秸含粗蛋白质57%,可消化率23%,饲料单位0.32 其营养成份高于麦秆、稻草、谷糠等,是牛、羊的好饲料。豆 秸磨碎后可喂猪 绿色的大豆植株可作青饲、青贮或直接放牧。青刈大豆的 营养价值不亚于苜蓿。但是在我国实际上用作青饲的面积还很
3.大豆是良好的饲料，随着养猪、养鸡等畜牧业的发展， 大豆作为饲料的用途将越来越重要。豆饼是营养价值很高的精 饲料。豆饼含蛋白质42.7-45.3％，脂肪2.1-7.2％，碳水化含物 22.4-29.0％，纤维素4.8-5.8%。 豆饼蛋白质特别适宜作为猪和家禽的配合饲料。因为猪和 家禽等单胃牲畜不能大量利用纤维素，豆饼蛋白质的可消化率 一般较玉米、高粱、燕麦高26-28%，易被牲畜吸收利用。每公 斤大豆饲料单位为1.4，玉米为l.l7，燕麦为1.01，小米为l.l9， 豆饼为1.3。 大豆秸含粗蛋白质5.7％，可消化率2.3%，饲料单位0.32， 其营养成份高于麦秆、稻草、谷糠等，是牛、羊的好饲料。豆 秸磨碎后可喂猪。 绿色的大豆植株可作青饲、青贮或直接放牧。青刈大豆的 营养价值不亚于苜蓿。但是在我国实际上用作青饲的面积还很 小
4.大豆在轮作制中占有重要地位,豆饼中含有丰富的氮 磷、钾等元素,是优质有机质肥料,果农、瓜农、花农都以 饼肥提高产品品质。由于以豆饼直接作肥料不经济,故提倡 用豆饼先喂牲畜,再用牲畜粪作肥料 大豆根上长有根瘤,根瘤菌有固走空气氮素的特殊功能 大豆是其他作物的优良前作,在轮作制中占有重要地位 5大豆是重要的工业原料和出口物资。大豆在工业方面 的用途近几年有很大发展。大豆可以作油漆、印刷、油墨 甘油、人造羊毛、人造纤维、塑料、胶剂、电木、照像胶卷 脂肪酸、卵磷脂以及医药工业的维生素鞣酸蛋白的原料,在 食品工业中可作代乳粉、人造黄油等。大豆制成品不下数百 种之多。大豆的综合利用前途极其光明。 大豆还是我国传统的重要出口物资,在历史上,我国大 豆在国际市场上享有很高的声誉,品质极佳,畅销于三十多 个国家。大豆曾为我国出口农产品中最多的一种,甚至超过 茶丝
4.大豆在轮作制中占有重要地位，豆饼中含有丰富的氮、 磷、钾等元素，是优质有机质肥料，果农、瓜农、花农都以 饼肥提高产品品质。由于以豆饼直接作肥料不经济，故提倡 用豆饼先喂牲畜，再用牲畜粪作肥料。 大豆根上长有根瘤，根瘤菌有固走空气氮素的特殊功能。 大豆是其他作物的优良前作，在轮作制中占有重要地位。， 5.大豆是重要的工业原料和出口物资。大豆在工业方面 的用途近几年有很大发展。大豆可以作油漆、印刷、油墨、 甘油、人造羊毛、人造纤维、塑料、胶剂、电木、照像胶卷、 脂肪酸、卵磷脂以及医药工业的维生素鞣酸蛋白的原料，在 食品工业中可作代乳粉、人造黄油等。大豆制成品不下数百 种之多。大豆的综合利用前途极其光明。 大豆还是我国传统的重要出口物资，在历史上，我国大 豆在国际市场上享有很高的声誉，品质极佳，畅销于三十多 个国家。大豆曾为我国出口农产品中最多的一种，甚至超过 茶丝
大豆的起源与分布 大豆起源于我国已是国内外早已公认的事实,我国是栽 培大豆的起源地,这有多方面可靠的证据;第一、栽培大豆 由野生大豆进化而来,野生大豆遍及我国各地,而且有进化 程度高低不同的各种类型;第二,我国是世界上最早有大豆 文字记载的国家,商代甲骨文成大豆为菽豆的初文,秦汉后 才改称菽为豆子。国外称大豆为“Soy"便源于菽。三国时 期曹植著名的七步诗“煮豆炎豆歧,豆在釜中泣,本是共根 生,相煎何太急”,既是大豆起源于我国的证据,同时也说 明了大豆的两个用途,豆可煮食,豆秸可以烧火。 至于大豆具体起源于我国何处,目前说法不统一,有起 源于东北和长江流域等说法 世界各国栽培的大豆,直接或间接由我国传播出去的。 1790年英国皇家植物园引进大豆,作为观赏植物。1804年 美国文献才初步提到大豆
二、大豆的起源与分布 大豆起源于我国已是国内外早已公认的事实，我国是栽 培大豆的起源地，这有多方面可靠的证据；第一、栽培大豆 由野生大豆进化而来，野生大豆遍及我国各地，而且有进化 程度高低不同的各种类型；第二，我国是世界上最早有大豆 文字记载的国家，商代甲骨文成大豆为菽豆的初文，秦汉后 才改称菽为豆子。国外称大豆为“Soy”便源于菽。三国时 期曹植著名的七步诗“煮豆炎豆歧，豆在釜中泣，本是共根 生，相煎何太急” ，既是大豆起源于我国的证据，同时也说 明了大豆的两个用途，豆可煮食，豆秸可以烧火。 至于大豆具体起源于我国何处，目前说法不统一，有起 源于东北和长江流域等说法。 世界各国栽培的大豆，直接或间接由我国传播出去的。 1790年英国皇家植物园引进大豆，作为观赏植物。1804年 美国文献才初步提到大豆
目的要求:了解国内外大豆生产形式 重点难点:国内外大豆总产和单产情况 主要内容:三、国内外大豆生产情况 世界大豆情况: 世界大豆产量大国美国、巴西、91年阿根廷超过我国名列 第三,我国排第四。1992年美国总产5978万吨,1987年我 国大豆播种面积最大,总产为12184万吨,单产以 1996/1997年最高,每公顷177吨,比全球平均水平(208 吨/公顷)低14.9%。美国92年单产253吨,中国比美国低 30%,巴西2.08吨,阿根廷224吨 我国每年总产约1300万吨,年消1700万吨,1998年我国 大豆进口800万吨,我省每年总产约500万吨左右,约占全 国40%,我省每年约400万吨出售外省,外省大豆基本自用
目的要求：了解国内外大豆生产形式 重点难点：国内外大豆总产和单产情况 主要内容：三、国内外大豆生产情况 世界大豆情况： 世界大豆产量大国美国、巴西、91年阿根廷超过我国名列 第三，我国排第四。1992年美国总产5978万吨，1987年我 国 大 豆 播 种 面 积 最 大 ， 总产为 1218.4 万 吨 ， 单 产 以 1996/1997年最高，每公顷1.77吨，比全球平均水平（2.08 吨/公顷）低14.9%。美国92年单产2.53吨，中国比美国低 30%，巴西2.08吨，阿根廷2.24吨。 我国每年总产约1300万吨，年消1700万吨，1998年我国 大豆进口800万吨，我省每年总产约500万吨左右，约占全 国40%，我省每年约400万吨出售外省，外省大豆基本自用
1997年中国大豆单产1764kg/hm2,而美国为2624kghm2, 巴西为2298kg/hm2,阿根廷为2197kg/hm2,世界平均为 2174kg/hm2,意大利单产为3750kghm2,是我国的2倍多,居 世界首位。64kg/hm2,而美国为2624kghm2,巴西为2298kg hm2,阿根廷为2197kg/hm2,世界平均为2174kg/hm2,意大利 单产为3750kg/hm2,是我国的2倍多,居世界首位。目前日本 和美国都在研究亩产400kg的栽培技术。 2002年世界大豆情况 播种面积 单产(kg/hm2)总产(kt) 国家 (hm2) 美国 29056340 2519 73201 巴西 16314162 2 569 41903 阿根廷 11400000 2649 30200 中国 16983520 1461 16900 印度 5550000 973 5400 加 拿大 970700 2323 2255 土耳其 25000 3000 75
1997年中国大豆单产1764kg/hm2 ，而美国为2624kg/ hm2 ， 巴西为 2298kg/hm2 ， 阿 根 廷 为 2197kg/hm2 ， 世 界 平 均 为 2174kg/hm2 ，意大利单产为3750kg/hm2 ，是我国的2倍多，居 世界首位。64kg/hm2 ，而美国为2624kg/hm2 ，巴西为2298kg/ hm2 ，阿根廷为2197kg/hm2 ，世界平均为2174kg/hm2 ，意大利 单产为3750kg/hm2 ，是我国的2倍多，居世界首位。目前日本 和美国都在研究亩产400kg的栽培技术。 2002年世界大豆情况 国家 播种面积 （hm2） 单产（kg/hm2） 总产（kt） 美国 29 056 340 2 519 73 201 巴西 16 314 162 2 569 41 903 阿根廷 11 400 000 2 649 30 200 中国 16 983 520 1 461 16 900 印度 5 550 000 973 5 400 加拿大 970 700 2 323 2 255 土耳其 25 000 3 000 75
2、中国是大豆的起源中心和主产国。中国大豆的生产及贸 易在国际上曾有过辉煌的一页,历史上我国种植大豆面积最多 的1931年达15267万hm2,1938年总产最高达1210万吨,占同 年世界总产的93%,且独占大豆出口国际市场。此后下降,50 年代初期,中国还是世界上出口大豆最多的国家,大豆总产亦 据世界首位。据联合国粮农组织(FAO)统计,1995年我国大 豆播种面积占世界总面积的130%,总产量占世界10.6%,出口 量占世界64%,单产低于世界平均单产183%。 3、黑龙江省大豆生产情况:黑龙江省是我国大豆的主要产 区,是国内唯一自给有余的省份,国内主要的大豆高产栽培成 果出在黑龙江,如黑龙江八一农垦大学研究的“三垄”栽培技 术,在不同生态区不同气象条件平均增产25-30%。黑龙江省农 垦科学院研究出“大豆宽台栽培”技术,1993-1994年在733公 顷示范田上亩产2132kg;黑龙江省农业科学院的“两垄一沟” 栽培法,在4195亩试验面积上,平均亩产2213kg;此外目前 黑龙江省比较典型的大豆高产栽培模式还有永常模式、"两垄 平台"模式、小窄密栽培模式、大垄密栽培模式、高台栽培模式 等
2、中国是大豆的起源中心和主产国。中国大豆的生产及贸 易在国际上曾有过辉煌的一页，历史上我国种植大豆面积最多 的1931年达1526.7万hm2，1938年总产最高达1210万吨，占同 年世界总产的93%，且独占大豆出口国际市场。此后下降，50 年代初期，中国还是世界上出口大豆最多的国家，大豆总产亦 据世界首位。据联合国粮农组织（FAO）统计，1995年我国大 豆播种面积占世界总面积的13.0%，总产量占世界10.6%，出口 量占世界6.4%，单产低于世界平均单产18.3%。 3、黑龙江省大豆生产情况：黑龙江省是我国大豆的主要产 区，是国内唯一自给有余的省份，国内主要的大豆高产栽培成 果出在黑龙江，如黑龙江八一农垦大学研究的“三垄”栽培技 术，在不同生态区不同气象条件平均增产25-30％。黑龙江省农 垦科学院研究出“大豆宽台栽培”技术，1993-1994年在73.3公 顷示范田上亩产213.2kg；黑龙江省农业科学院的“两垄一沟” 栽培法，在4195 亩试验面积上，平均亩产221.3kg；此外目前 黑龙江省比较典型的大豆高产栽培模式还有永常模式、 "两垄一 平台"模式、小窄密栽培模式、大垄密栽培模式、高台栽培模式 等