水
第三章 水稻栽培
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第一节 绪论（概述）
水稻生产在我国粮食生产中的地位 1、水稻种植面积在我国粮食生产中的位置; 2、水稻是高产稳产的细粮作物; 3、水稻生产副产品用途极广; 4、稻谷深加工有广阔前景
一、水稻生产在我国粮食生产中的地位 ▪ 1、水稻种植面积在我国粮食生产中的位置； ▪ 2、水稻是高产稳产的细粮作物； ▪ 3、水稻生产副产品用途极广； ▪ 4、稻谷深加工有广阔前景
1、水稻种植面积在我国粮食生 产中的位置 “民以食为天,食以稻为先”。水稻是仅次于 小麦的世界第二大粮食作物。我国播种面积占粮 食作物播种面积的30%左右,而稻谷产量占粮食 总产的40%以上,播种面积和总产量均居粮食作 物之首,是我国的第一大作物。全国约有2/3的人 口以稻米为主食。是我国用世界7%的耕地养活世 界22%人口的重要保障
“民以食为天，食以稻为先” 。水稻是仅次于 小麦的世界第二大粮食作物。我国播种面积占粮 食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食 总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作 物之首，是我国的第一大作物。全国约有2/3的人 口以稻米为主食。是我国用世界7%的耕地养活世 界22%人口的重要保障。 1、水稻种植面积在我国粮食生 产中的位置
2、水稻是高产稳产的细粮作物 水稻可在田面保持水层的条件下生长,人们 可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热 状况、养分释放速度、田间小气候等,以水抑制 病、虫、草害的发生。 稻米的淀粉粒最小(3-10μm)、小麦3045um 玉米35um,蛋白质虽少(7.3%),但是易被 人吸收的蛋白质成份较多
水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们 可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热 状况、养分释放速度、田间小气候等，以水抑制 病、虫、草害的发生。 稻米的淀粉粒最小（3-10μm）、小麦30-45μm 、玉米35μm，蛋白质虽少（7.3％），但是易被 人吸收的蛋白质成份较多。 2、水稻是高产稳产的细粮作物
稻米的淀粉粒
稻米的淀粉粒
3、水稻生产副产品用途极广 米糠含有14%左右的蛋白质、15%左右 的脂肪和20%的磷化合物等,是家畜的精饲 料,也可提取糠油、脑磷素等。谷壳可用来 制装饰板。稻草除可作家畜的粗饲料外,还 可用于编成草苫
米糠含有14％左右的蛋白质、15％左右 的脂肪和20％的磷化合物等，是家畜的精饲 料，也可提取糠油、脑磷素等。谷壳可用来 制装饰板。稻草除可作家畜的粗饲料外，还 可用于编成草苫。 3、水稻生产副产品用途极广
newsphoto 米糠美肌法 令我机
4、稻谷深加工有广阔前景 ①大米食品:除直接做米饭当主食外,还可制作方便米饭 ,快餐米饭,方便粥,米粉制品,饼干糕点,婴儿食品, 酿造业(酒类、醋)。 ②米糠的利用:米糠含有丰富的蛋白质,油分,和维生素 等,是食品、医药、化工业的重要原料 ③碎米的利用:可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉 发酵原料、纺织物加工用糊。 ④胚芽利用:营养食品、VB1、VB6、VE制剂以及饲料。 ⑤特种米的加工利用:黑米食品及饮料已不少,大胚米制 作婴儿奶粉国内已生产出产品
①大米食品：除直接做米饭当主食外，还可制作方便米饭 ，快餐米饭，方便粥，米粉制品，饼干糕点，婴儿食品， 酿造业(酒类、醋)。 ②米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素 等，是食品、医药、化工业的重要原料。 ③碎米的利用：可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉 、发酵原料、纺织物加工用糊。 ④胚芽利用：营养食品、VB1、VB6、VE制剂以及饲料。 ⑤特种米的加工利用：黑米食品及饮料已不少，大胚米制 作婴儿奶粉国内已生产出产品。 4、稻谷深加工有广阔前景
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