introduction 1. Lipids 脂质化合物种类繁多,结构各异, 其中95%左右的是脂肪酸甘油酯, 即脂肪(fat)1. Lipids 脂质化合物种类繁多，结构各异， 其中95%左右的是脂肪酸甘油酯， 即脂肪(fat)。 4.1 Introduction