4.牛乳的酸度 n 1) 乳的滴定酸度及其pH我国滴定酸度用吉尔 涅尔度表示，简称°T；或用乳酸质量分数 （乳酸%）来表示。 n 滴定酸度（°T）是以酚酞为指示剂，中 和100ml乳所消耗0.1mol/L 氢氧化钠溶液的体 积（ml）。如：消耗18ml即为18°T正常的新 鲜牛乳的滴定酸度为14～20°T，一般为16～ 18°T。4.牛乳的酸度 n 1) 乳的滴定酸度及其pH我国滴定酸度用吉尔 涅尔度表示，简称°T；或用乳酸质量分数 （乳酸%）来表示。 n 滴定酸度（°T）是以酚酞为指示剂，中 和100ml乳所消耗0.1mol/L 氢氧化钠溶液的体 积（ml）。如：消耗18ml即为18°T正常的新 鲜牛乳的滴定酸度为14～20°T，一般为16～ 18°T