应建立和保持形成文件的程序,规定 a)识别和评价受影响的产品,以确定对它们进行适宜的处置(见7.9.4), b)评审所实施的纠正 在已经超出关键限值的条件下生产的产品是潜在不安全产品,应按7.10.3要求进行处 置。对不符合操作性前提方案条件下生产的产品,在评价时应考虑不符合原因和由此对食品 安全造成的后果:并在必要时,按7.10.3的要求进行处置。评价应予记录 有纠正应由负责人批准并予以记录,记录还应包括不符合的性质及其产生原因和后果 以及不合格批次的可追溯性信息。 7.10.2纠正措施 操作性前提方案和关键控制点监视得到的数据应由具备足够知识(见6.2)和具有权限 (见5.4)的指定人员进行评价,以启动纠正措施。 当关键限值发生超出(见7.6.5)和不符合操作性前提方案时,应采取纠正措施 组织应建立和保持形成文件的程序,规定适宜的措施以识别和消除已发现的不符合的原 因:防止其再次发生:并在不符合发生后,使相应的过程或体系恢复受控状态,这些措施包 括: a)评审不符合(包括顾客抱怨) b)对可能表明向失控发展的监视结果的趋势进行评审 c)确定不符合的原因 d)评价采取措施的需求以确保不符合不再发生: e)确定和实施所需的措施 f)记录所采取纠正措施的结果 g)评审采取的纠正措施,以确保其有效 纠正措施应予以记录 7.10.3潜在不安全产品的处置 7.10.3.1总则 组织应采取措施处置所有不合格产品,以防止不合格产品进入食品链,除非可能确保: a)相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平 b)相关的食品安全危害在产品进入食品链前将降至确定的可接受水平(7.4.2) c)尽管不符合,但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平 可能受不符合影响的所有批次产品应在评价前处于组织的控制之中。 当产品在组织的控制之外,且被确定为不安全时,组织应通知相关方,采取撤回(见 7.10.4) 注:术语撤回包括召回。 处理潜在不安全产品的控制要求、相关响应和权限应形成文件。 7.10.3.2放行的评价 受不符合影响的每批产品应在符合下列任一条件时,才可在分销前作为安全产品放行 a)除监视系统外的其他证据证实控制措施有效 b)证据表明,针对特定产品的控制措施的组合作用达到预期效果(即达到按照7.4.2 确定的可接受水平) c)抽样、分析和(或)其他验证活动证实受影响批次的产品符合相关食品安全危害 确定的可接受水平 7.10.3.3不合格品处置 评价后,当产品不能放行时,产品应按如下之一处理: a)在组织内或组织外重新加工或进一步加工,以确保食品安全危害消除或降至可接受 水平 b)销毁和(或)按废物处理 7.10.4撤回 为能够并便于完全、及时地撤回确定为不安全的终产品批次: a)最高管理者应指定有权启动撤回的人员和负责执行撤回的人员 b)组织应建立、保持形成文件的程序,以: 1)通知相关方(如:主管部门、顾客和(或)消费者)。应建立和保持形成文件的程序，规定： a) 识别和评价受影响的产品，以确定对它们进行适宜的处置（见 7.9.4）， b) 评审所实施的纠正。 在已经超出关键限值的条件下生产的产品是潜在不安全产品，应按 7.10.3 要求进行处 置。对不符合操作性前提方案条件下生产的产品，在评价时应考虑不符合原因和由此对食品 安全造成的后果；并在必要时，按 7.10.3 的要求进行处置。评价应予记录。 所有纠正应由负责人批准并予以记录，记录还应包括不符合的性质及其产生原因和后果 以及不合格批次的可追溯性信息。 7.10.2 纠正措施 操作性前提方案和关键控制点监视得到的数据应由具备足够知识（见 6.2）和具有权限 （见 5.4）的指定人员进行评价，以启动纠正措施。 当关键限值发生超出（见 7.6.5）和不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施。 组织应建立和保持形成文件的程序，规定适宜的措施以识别和消除已发现的不符合的原 因；防止其再次发生；并在不符合发生后，使相应的过程或体系恢复受控状态，这些措施包 括： a) 评审不符合（包括顾客抱怨）； b) 对可能表明向失控发展的监视结果的趋势进行评审； c) 确定不符合的原因； d) 评价采取措施的需求以确保不符合不再发生； e) 确定和实施所需的措施； f) 记录所采取纠正措施的结果； g) 评审采取的纠正措施，以确保其有效。 纠正措施应予以记录。 7.10.3 潜在不安全产品的处置 7.10.3.1 总则 组织应采取措施处置所有不合格产品，以防止不合格产品进入食品链，除非可能确保： a) 相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平； b) 相关的食品安全危害在产品进入食品链前将降至确定的可接受水平（7.4.2）； c) 尽管不符合，但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平。 可能受不符合影响的所有批次产品应在评价前处于组织的控制之中。 当产品在组织的控制之外，且被确定为不安全时，组织应通知相关方，采取撤回（见 7.10.4）。 注：术语撤回包括召回。 处理潜在不安全产品的控制要求、相关响应和权限应形成文件。 7.10.3.2 放行的评价 受不符合影响的每批产品应在符合下列任一条件时，才可在分销前作为安全产品放行： a) 除监视系统外的其他证据证实控制措施有效； b) 证据表明，针对特定产品的控制措施的组合作用达到预期效果（即达到按 照 7.4.2 确定的可接受水平）； c) 抽样、分析和（或）其他验证活动证实受影响批次的产品符合相关食品安全危害 确定的可接受水平。 7.10.3.3 不合格品处置 评价后，当产品不能放行时，产品应按如下之一处理： a) 在组织内或组织外重新加工或进一步加工，以确保食品安全危害消除或降至可接受 水平； b) 销毁和（或）按废物处理。 7.10.4 撤回 为能够并便于完全、及时地撤回确定为不安全的终产品批次： a） 最高管理者应指定有权启动撤回的人员和负责执行撤回的人员； b） 组织应建立、保持形成文件的程序，以： 1) 通知相关方（如：主管部门、顾客和（或）消费者）