石河子大学教案 课程名称畜产品加工工艺堂 任课班级 任课教师」 卢土玲 食品学院食品科学与工程系 二0 一二0一 年第学期 姓名 李开雄职称教授总学时44 使用教材 畜产品加工工艺学 畜牧业生产的主要目的是获得畜产品，其中一部分畜产品可以 直接被人类利用，而决大部的产品须经过加工才能被人类有效的 程 利用，从而提高其营养价值和利用率。畜产品加工学是畜牧业的 一个分支，随着科学技术的发展，各学科的互相渗透，畜产品加 工学的广度和深度也在不新的发展。畜产品深加工学是畜牧学的 一部分，通过学习畜产品加工，可以使同学完善知识层次，学习 的 新知识，掌握新信息，开拓新领域。 石河子大学教案 课程名称 畜产品加工工艺学 任课班级 任课教师 卢士玲 食品学院 食品科学与工程系 二O一 ——二O一 年第 学期 姓名 李开雄 职称 教授 总学时 44 使用教材 畜产品加工工艺学 课 程 教 学 目 的 畜牧业生产的主要目的是获得畜产品，其中一部分畜产品可以 直接被人类利用，而决大部的产品须经过加工才能被人类有效的 利用，从而提高其营养价值和利用率。畜产品加工学是畜牧业的 一个分支，随着科学技术的发展，各学科的互相渗透，畜产品加 工学的广度和深度也在不断的发展。畜产品深加工学是畜牧学的 一部分，通过学习畜产品加工，可以使同学完善知识层次，学习 新知识，掌握新信息，开拓新领域