2.罐藏的发展过程 1809年法国人Nicholas Appert首先发明了食品罐藏。 1810年Appert发表了关于罐头食品加工的专著； 1864年，另一位法国人，Louis Pasteur?第一次指出了饮 料酒和啤酒的变质起因于微生物的繁殖， 1895年H.L.Russe1发现青刀豆罐头爆裂是杀菌后残存的 产气菌活动的结果。 路易巴斯德 2.罐藏的发展过程 1809年法国人Nicholas Appert首先发明了食品罐藏。 1810年Appert发表了关于罐头食品加工的专著; 1864年，另一位法国人，Louis Pasteur第一次指出了饮 料酒和啤酒的变质起因于微生物的繁殖， 1895年H.L.Russel发现青刀豆罐头爆裂是杀菌后残存的 产气菌活动的结果。 路易·巴斯德