本期概要: 今年以来,媒体报道了多起食品安全事件,其中大多数都涉及食品安全标 准的讨论,特别是最近关于对速冻米面制品、生乳标准的报道,引起社会广泛 关注。媒体的报道反映出,在信息获取日益方便的今天,社会各界对食品安全 和标准工作的高度关注和重视,也表明在新的历史形势下,标准的制订和执行 工作不再仅仅是有关政府部门的事情,需要全社会的广泛参与。只有不断地适 应社会各界对食品安全和食品安全标准的要求,并在充分借鉴国外先进经验的 基础上,才能根据我国的实际情况合理地制订和完善我国的食品安全工作。在 标准的修订完善工作中,需要不断地改进工作方式,加强公开度和透明度,广 泛听取社会各界意见,増加公众参与程度;此外还需要强化宣传和教育工作的 力度,提高公众对标准工作的认知度,维护好食品安全标准的公信力。本期专 题专门就此作了报道。 本期快报还刊登了高等级生物安全实验室、新生传染病、食品安全、纳米 生物安全等领域的相关报道。 专题 我国食品安全标准存在的问题和建议 编者按:近段时间,我国三大速冻食品企业的产品纷纷被检出含有金黄色 葡萄球菌,一时间速冻食品的安全性引发了公众的关注。随着媒体报道的不断 深入,速冻食品新旧标准之争使得公众心存疑虑;加上近年来乳制品标准修改 后,有些指标明显调低,直接引发了公众对大企业影响甚至把持标准制定的担 忧。我囯食品安全标准工作经过多年的发展取得了一定的成绩,但是我国现行 的食品标准总体“标龄”较长,食品产品安全标准通用性不强,而且数量众多, 经常出现交叉重叠、相互冲突等问题。因此需要建立和完善统一有序的食品安 全标准体系;积极参与国际食品安全相关标准的制定修订工作;充分发挥发挥 第三方机构的预警作用,构筑联动机制,在食品安全管理中掌握主动。 导 近期我国出现了速冻食品龙头企业先后被检出金黄色葡萄球菌的事件。依 照国家目前的食品安全卫生标准,水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌,但是 按照新的即将生效的食品安全国家标准,被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌 含量是达标的。“乳业新国标”、“细菌门”等事件使中国食品安全标准问题陷 入舆论漩涡。中国食品安全标准究竟是高还是低,目前相对较低是否因为制定 标准时遭到企业“绑架”等问题引起各方关注。本期概要： 今年以来，媒体报道了多起食品安全事件，其中大多数都涉及食品安全标 准的讨论，特别是最近关于对速冻米面制品、生乳标准的报道，引起社会广泛 关注。媒体的报道反映出，在信息获取日益方便的今天，社会各界对食品安全 和标准工作的高度关注和重视，也表明在新的历史形势下，标准的制订和执行 工作不再仅仅是有关政府部门的事情，需要全社会的广泛参与。只有不断地适 应社会各界对食品安全和食品安全标准的要求，并在充分借鉴国外先进经验的 基础上，才能根据我国的实际情况合理地制订和完善我国的食品安全工作。在 标准的修订完善工作中，需要不断地改进工作方式，加强公开度和透明度，广 泛听取社会各界意见，增加公众参与程度；此外还需要强化宣传和教育工作的 力度，提高公众对标准工作的认知度，维护好食品安全标准的公信力。本期专 题专门就此作了报道。 本期快报还刊登了高等级生物安全实验室、新生传染病、食品安全、纳米 生物安全等领域的相关报道。 专 题 我国食品安全标准存在的问题和建议 编者按：近段时间，我国三大速冻食品企业的产品纷纷被检出含有金黄色 葡萄球菌，一时间速冻食品的安全性引发了公众的关注。随着媒体报道的不断 深入，速冻食品新旧标准之争使得公众心存疑虑；加上近年来乳制品标准修改 后，有些指标明显调低，直接引发了公众对大企业影响甚至把持标准制定的担 忧。我国食品安全标准工作经过多年的发展取得了一定的成绩，但是我国现行 的食品标准总体“标龄”较长，食品产品安全标准通用性不强，而且数量众多， 经常出现交叉重叠、相互冲突等问题。因此需要建立和完善统一有序的食品安 全标准体系；积极参与国际食品安全相关标准的制定修订工作；充分发挥发挥 第三方机构的预警作用，构筑联动机制，在食品安全管理中掌握主动。 导言 近期我国出现了速冻食品龙头企业先后被检出金黄色葡萄球菌的事件。依 照国家目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌，但是 按照新的即将生效的食品安全国家标准，被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌 含量是达标的。“乳业新国标”、“细菌门”等事件使中国食品安全标准问题陷 入舆论漩涡。中国食品安全标准究竟是高还是低，目前相对较低是否因为制定 标准时遭到企业“绑架”等问题引起各方关注。 1