油脂的结构、组成和命名 几种油脂主要脂肪酸组成（%) 脂肪酸成分 油脂 月桂 肉豆 软脂酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻 酸 蔻酸 酸 猪油 1-2 25-30 12-16 40-50 5-10 1 牛油 3-5 25-30 20-30 40-50 1-5 椰子油 45-48 16-18 8-10 2-4 5-8 1-2 豆油 10 3 25-30 50-55 4-8 棉子油 20-25 1-2 20-30 45-50几种油脂主要脂肪酸组成（ % ） 脂肪酸成分 油 脂 月桂 酸 肉豆 蔻酸 软脂酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻 酸 猪 油 1-2 25-30 12-16 40-50 5-10 1 牛 油 3-5 25-30 20-30 40-50 1-5 椰子油 45-48 16-18 8-10 2-4 5-8 1-2 豆 油 10 3 25-30 50-55 4-8 棉子油 20-25 1-2 20-30 45-50 油脂的结构、组成和命名