碳源的种类 单糖：己糖和戊糖 低聚糖（己糖寡糖）：是由二至十个相同或 不同的单糖单位以α一或B-糖苷键连接而组成 的。最主要的是双糖或三糖。 多糖：是由十个以上单糖单位以与寡糖同样 的组成原则形成的分枝或不分枝的大分子碳水 化合物。包括淀粉、纤维素、半纤维素等。 最适碳源是CHO型，而其中糖类>有机酸≥ 醇类>脂类。在糖类中，单糖>双糖>多糖；己 糖（葡萄糖、果糖）>戊糖（甘露糖、半乳糖）； 淀粉>纤维素、几丁质（纯多糖）>杂多糖（琼 脂)• 碳源的种类 单糖：己糖和戊糖 低聚糖（己糖寡糖）：是由二至十个相同或 不同的单糖单位以α-或β-糖苷键连接而组成 的。最主要的是双糖或三糖。 多糖：是由十个以上单糖单位以与寡糖同样 的组成原则形成的分枝或不分枝的大分子碳水 化合物。包括淀粉、纤维素、半纤维素等。 •最适碳源是C·H·O型，而其中糖类＞有机酸＞ 醇类＞脂类。在糖类中，单糖＞双糖＞多糖；己 糖（葡萄糖、果糖）＞戊糖（甘露糖、半乳糖）； 淀粉＞纤维素、几丁质（纯多糖）＞杂多糖（琼 脂）