反之在希蟹文化中，研究香氣及其素癒 同時期，醫師及科學家對於這個領域的 作用的則是醫師和哲學家。 興趣卻日渐高。煉金術士致力追尋長生不 古羅馬人發展出合人嘖嘖稱奇的享樂人 老藥『Quinta essentia.」，並進行各類精油蒸 生模式，其中芳香成分當然扮演了重要角色。 餾的實验。當時人們已經發現高濃度「灼水」 最珍貴的香氣陪件古羅馬人渡過每一個生命 的製作方式，並盛讚其多樣化的撩癒力：這 時期，在每日的泡浴、淋油及香水中更是不種白蘭地和藥用植物共同蒸餾的產品「qua 可或缺。德語中的香水(Parfum/Parfum)一 vitae.」·在當時已成爲全效療癒聖品·歐洲一 詞，則是由拉丁文的per fumum演變而來（些古老品牌，例如：「匈牙利水」，是源自於 per fumum嗣意爲穿越雲煙)。 迷迭香之蒸馏物：「蜂花酒」及「科隆水」( 羅馬帝國的瓦解及民族大遷徙的動亂， 古龍水)均源於此時期，並長期被視爲撩癒 造成許多關於精油撩癒作用古老知藏的流 聖水，外服、内用均可。 失，更合人惋借的是，阿拉伯民族中的狂熟 十六世紀時的名餐Paracelsus(西元 份子焚毁了珍貴的文默。所幸當時頗負盛名1493年至1541年)爲史上第一位運用精油 的阿拉伯作家Abulcasis·及醫師Avicenna（ 與植物中特定高效分子的學者(Meyer1906 阿拉伯原文爲Ali Ibn-Sinah,西元980年至 ）。同時期居住於史特拉斯堡市的醫生 俗 1037年)群實地記錄了水蒸汽蒸餾法的相關 Hieronymus Brunschwig'也撰寫了一本關於 知藏。 蒸馏的經典作品。(Brunschwig1507) Avicenna偉大的著作[Canon medicinae] 則成爲路蒙日後西方醫學的基礎：其中所傅 香水時代的來臨 授的罗多知識也包括了精油療癒藝術。經由 西班牙人和十字軍東征，這些寶貴的知識才 在歐洲·運用精油和芳香水治療及美容護膚 流傳到歐洲。 的研究持續擴大，其中義大利和法國對香水 的研究情有獨鍾。十八世紀起·歐洲的香水 時代正式來臨，德國當時已可買到由法國和 女巫獵殺期與早期科學文明的興起 義大利進口的芳香油和精煉香水。沐浴和泡 人類「正式」開始與藥用植物、香料、芳香 浴在當時被視爲衙度不健康的行爲，因而讓 植物、精油和芳香水連结的時間·據記載是 遮蓋不雅體味的香水使用蔚爲風潮· 爲中古時期，並且由教會掌控。學識豐富的 萃取製程的不断改良，終於使香水的生 僧侣和修女，在教會專屬的圆書館中致力研 產進入工業化·極負社會地位的香水師於焉 究科學文獻，在修道院的庭園中種植藥用植 而生。當時歐洲爲世界香料中心，最大的水 物，再製作成藥物。 陸運轉地爲威尼斯。法國普羅旺斯省的格拉 民間通曉植物獠癒力的知藏者，一律被 斯市，是最重要的香水生產及集取中心。 教會視爲女巫或魔術師，整個中古時期都摊 十八世紀末期，法國和德國化學家開始 以逃脫被逐出社會及火刑的命運。 深入研究精油的化學分子，第一批人工合成 的芳香分子一肉桂及香草，因而誕生。 4