進入芳香分子的世界 1 ●香氣發展史：從魔法到植物療法 ●透過皮膚、黏膜組織及嗅覺產生的療癒力 ●嗅覺生理學 ●化學特質、萃取方式、純度及標準化 ●化學分子的結構及作用
)植物療法的分支 芳香療法爲植物療法的分支，長時期的跨國 從魔法到 科學研究爲其臨床應用的根基。 精油取材於天然植物，未添加任何仿天 植物療法 然或人工合成物質的精油才符合植物撩法的 定義（参見右頁）。基於此因，芳香療法遮正 名爲「植物芳香療法」才更爲贴切。 芳香療法並非獨立的治療形式，除輕微 的不適症状可透過正確運用精油，快速達到 為什麼需要芳香療法？ 治癒功效外·更是其他主流醫學、物理或心 理治療的輔助治撩方法。 雖然現代學及科技發展已臻完善，但對於 放置一盏薰燈擴香或調配芳香的身體按 人類身心健康的幫助以乎還非常有限，其中 摩油，均不屬於芳香治療的领域·治療的定 最大的癥结點在於，馨撩的研究方向遺忘了 義包括完整的病歷表·診断、病因的辨藏及 一個最古老的認知，即人類是由身、心，靈 正確精油喇量和應用形式的選擇，符合上述 三個層次所粗成的整體，人類致病的根源在 條件的前提下，才能完全發揮芳香療法的療 於整體失去平衡。因此身、心·靈均處於和 癒能力。 諧状態才是健康的慎義· )病理護理上的特殊成就 ),整體治療觀 近年來·合併使用精油的植物撩法形式引起 許多傳統治撩形式均建立在將人視爲整體的 越來越多的迥響，特别是在病理護理上·因 知藏，其中也包括了運用精油調整身心状態 爲植物獠法與病理護理的基礎慨念，皆建構 的芳香療法· 在兼頤每一位病患特殊狀况的個别照護及整 大自然中蘊藏的藥用植物遠超過人類 體治療上。精油運用在病理護理方面的首要 的想像，安善運用植物中的精質，不但能有原則·也在於激發患者的自癒能力，這和其 效治癒或緩和各種身心不適症状，治療過程 他輔助獠法是一樣的· 中的舒適性更爲各類療法之冠：精油散發的 依照歐洲疾病防制法規·護理人員的角 芬芳氣味不只創造了最佳的療癒氛图·更能 色已有新的定義：護理人員需具備更高的專 在心靈層次上激發人體的自癒能力·且病患業性及承擔更大的貴任，精油邏用已成爲護 及治療師均能受盆於芳香分子美妙的療德力 理人員自主性工作的一部份· 量。 2
本書的編寫方式探用科學研究角度·適 香氣發展史 用所有從事護理工作的朋友·當然也包括健 康事業中扮演重要角色的图師、自然療法師 自人類文明有文字配戴以來，香氣始終是充 和藥劑師。即使是完全沒有任何图學背景的 滿魅惑力並合人渴求，不論是在香水界、護 消費者，善用此書也能使個人及家庭的健康 膚應用上或做爲撩癒里品·败千年來人類想 加分。 盡一切方法·捕捉這看似虚無、卻又無比慎 我們希望將豐富·實用的臨床經验及科 實存在的分子。 學新知·傳透給所有推崇自然撩癒的朋友， 歷史學家推刑早在人類史學辐纂以前， 並鼓勵能積，、專業地應用精油及植物油。 「香氣文化」就已存在·許多古老、口傅的 文獻，如神話、傅說和圆騰當中·處處可見 許多相關配截·最早甚至可回湖至5000年 前。(Ohloff1992 植物療法 首次將「植物療法」這個概念引進醫學頜 产薰香品和聖油 域的先黑者爲法國醫生H.Leclere(1870 年至1955年)，隨著醫學博士R.E.WeiB 遠古時代人類藉由焚燒香脂、樹木及芳香植 教授镉撰的「植物療法」，現代植物療法 物以表達對神衹的敬意。神里的焚香儀式強 的概念於1943年起在德國開始嶄露頭角· 化族人的健康·給病者帶來療癒的力量並保 根據德國官方及歐盟的規定，植物撩法的 護亡靈。 定義如下一「任何使用整株藥用植物及其 具有4000年歷史的阿卡德語（亞述人及 特定部位（例如花朵·根部）或其部份粗 巴比倫人使用)文献中記截，當時已開始有 成成分（例如精油）或其调製品（例如酊 香膏、香油及芳香水的工藝文化，普遍應用 削、萃取物、壓榨汁液)進行的治療行 论宗教的淨化儀式和治撩。(Deininger 1998） J(Schilcher u.Kammerer 2000 舊韵中也截明許多聖油和薰香用品的重 立法部門將植物撩法歸類爲「特殊療癒形 要性。 式」，並頒布執行法規（§25，Abs.7AMG 古埃及人封於防腐油及防腐香料的運用， 1976)。 及使用香料增添食物風味或延長保存期限的 植物療法在法規的分類上隸屬於自然療 研究，在史上無人能出其右。 法，根據「執業許可法」，醫師必須具 中國·印度和波斯的文獻中記錄著，早 備足夠專業知識方可開立處方。現在， 在2000年前，三大文明古國對於將精油運用 植物療法在德國並非另類療法，而是根 於護膚或治撩，即已擁有廣博的知箴·蒸馏 基於科學研究的現代图學。(Wagner u. 藝葡的起源也較早。 Wiesenauer 2003) 香料曾經是最熟門的貿易商品·全盛時 期時·埃及人和印度人的主要經销物品全與 薰香品和製作香水的原料有關。 3
反之在希蟹文化中，研究香氣及其素癒 同時期，醫師及科學家對於這個領域的 作用的則是醫師和哲學家。 興趣卻日渐高。煉金術士致力追尋長生不 古羅馬人發展出合人嘖嘖稱奇的享樂人 老藥『Quinta essentia.」，並進行各類精油蒸 生模式，其中芳香成分當然扮演了重要角色。 餾的實验。當時人們已經發現高濃度「灼水」 最珍貴的香氣陪件古羅馬人渡過每一個生命 的製作方式，並盛讚其多樣化的撩癒力：這 時期，在每日的泡浴、淋油及香水中更是不種白蘭地和藥用植物共同蒸餾的產品「qua 可或缺。德語中的香水(Parfum/Parfum)一 vitae.」·在當時已成爲全效療癒聖品·歐洲一 詞，則是由拉丁文的per fumum演變而來（些古老品牌，例如：「匈牙利水」，是源自於 per fumum嗣意爲穿越雲煙)。 迷迭香之蒸馏物：「蜂花酒」及「科隆水」( 羅馬帝國的瓦解及民族大遷徙的動亂， 古龍水)均源於此時期，並長期被視爲撩癒 造成許多關於精油撩癒作用古老知藏的流 聖水，外服、内用均可。 失，更合人惋借的是，阿拉伯民族中的狂熟 十六世紀時的名餐Paracelsus(西元 份子焚毁了珍貴的文默。所幸當時頗負盛名1493年至1541年)爲史上第一位運用精油 的阿拉伯作家Abulcasis·及醫師Avicenna（ 與植物中特定高效分子的學者(Meyer1906 阿拉伯原文爲Ali Ibn-Sinah,西元980年至 ）。同時期居住於史特拉斯堡市的醫生 俗 1037年)群實地記錄了水蒸汽蒸餾法的相關 Hieronymus Brunschwig'也撰寫了一本關於 知藏。 蒸馏的經典作品。(Brunschwig1507) Avicenna偉大的著作[Canon medicinae] 則成爲路蒙日後西方醫學的基礎：其中所傅 香水時代的來臨 授的罗多知識也包括了精油療癒藝術。經由 西班牙人和十字軍東征，這些寶貴的知識才 在歐洲·運用精油和芳香水治療及美容護膚 流傳到歐洲。 的研究持續擴大，其中義大利和法國對香水 的研究情有獨鍾。十八世紀起·歐洲的香水 時代正式來臨，德國當時已可買到由法國和 女巫獵殺期與早期科學文明的興起 義大利進口的芳香油和精煉香水。沐浴和泡 人類「正式」開始與藥用植物、香料、芳香 浴在當時被視爲衙度不健康的行爲，因而讓 植物、精油和芳香水連结的時間·據記載是 遮蓋不雅體味的香水使用蔚爲風潮· 爲中古時期，並且由教會掌控。學識豐富的 萃取製程的不断改良，終於使香水的生 僧侣和修女，在教會專屬的圆書館中致力研 產進入工業化·極負社會地位的香水師於焉 究科學文獻，在修道院的庭園中種植藥用植 而生。當時歐洲爲世界香料中心，最大的水 物，再製作成藥物。 陸運轉地爲威尼斯。法國普羅旺斯省的格拉 民間通曉植物獠癒力的知藏者，一律被 斯市，是最重要的香水生產及集取中心。 教會視爲女巫或魔術師，整個中古時期都摊 十八世紀末期，法國和德國化學家開始 以逃脫被逐出社會及火刑的命運。 深入研究精油的化學分子，第一批人工合成 的芳香分子一肉桂及香草，因而誕生。 4
雖然同時期化學製劑的產生嚴重威脅到 無處不在的掌控 芳香撩法的發展，但Gattefosse於1937年編 現代的社會，處處充斥著我們已經「智以爲 著的『芳香療法」一書，使法國醫生Dr.Jean 常」的人工香氣。這是因爲工業化商品的大 Valnet得以成功地應用精油在二次世界大戰 量生產，是依靠著高超的人工香氣調配技術· 當中。(Valnet1991 使得調配出來的氣味幾可亂眞，達到影響人 Valnet的二位學生-Marguerite Maury和 類嗅覺的目的。超級市場中絕大部份的產品 Micheline Arcier,他們将在法國所學的芳療 都添加了人工香料·調香師神乎其技地使塑 知識帶回英國，並迅速開枝散葉。 膠聞起來像皮革，牙膏如同天然薄荷般清香， 義大利芳療界的代表人物爲Renato 甚至讓劣質香腸搖身一變成爲特級品·而二 Cayola博士和Giovanni Gatti博士，二位科學 手車廠商惯用的「新車噴霧」，能有效刺激購 家於1920至1930年間，專注於精油運作機 買慾。購物商場運用特定氣味提昇業績，企 轉的研究·主攻心理和神經系統以及各種精 業主甚至爲了提高工作效李，而在中央空調 油的殺菌力比較(Gatti u.Cayola1922)。米 中添加微量特定的香氣·航空公司也運用氣 蘭大學的Paolo Rovesti教授，爲史上第一位 味緩和乘客的的飛行恐懼感· 於大學教授芳香療法的學者。 雖然這些都是合法的行爲·但科學家不 抑 得不思考這些充斥在環境中的人工香氣·究 現代芳香療法 竟是否應該爲日漸增加的過敏患者負責呢？ (頁22) 芳香療法持續在世界各地萌芽·深耕，越來 越多人注意到這種風格獨具的自然療法之優 點。今日在法國和義大利，只有醫生才能運 )芳香療法發展初期 用芳香撩法：反之在英國則是任何受過專業 二十世紀初，法國化學家Rene-Maurice 訓練的治撩師都能運用。法國的芳香撩法研 Gattefosseé（西元1881年至西元1950年）將 究偏向於正統醫學，以口服應用爲主，英國 精油的療癒作用應用在現代醫學中，並創造 則以按摩、泡浴等外用方式爲主·30年前芳 了「芳香療法」這個概念。Gattefosse在第一 香療法按摩就已開始被運用於器院及各種治 次世界大戰的野戰醫院中大量應用精油治療 撩中心。在美國及亞洲·近幾年來迅速發展 傷者，發現精油不但能快速幫助傷口癒合，成爲新興文化，主要也是外用。在德國、奥 降低燒灼傷的疼痛感、退燒及止痛，其心靈 地利及瑞士，明確區分芳香護理及芳香治撩 撫慰作用更增強了病者的求生意志，而產生：芳香治療（包含口服應用形式）只能由醫 療癒奇蹟。 師和自然撩法師執行·護理人員需在醫師的 指導下進行。（依照瑞士某些州的法律，芳撩 師爲國家認可的職業·) 5
植物芳香療法的整體觀 原理很簡單·身體通常透過鼻子和胃二 個器官來呈現情緒方面的困擾，因而在德國 芳香獠法將人視爲身心靈的整醴粗合·幾乎 俗語中，常說「牽掛的事放在胃中」、「受夠 每一種急性或慢性疾病都件隨負面的情锗或 時鼻子就塞滿了」。 心理状况，甚至「主導」特定器官的失調。 歐白芷根及甜羅勒精油在生理上，均有 要達到完全的治癒必須考慮身心靈三個面向· 消炎·促進血液循環及抗痙攀的特質，而具 其與以病症外在表徵爲治療切入點的正統图 有強大能量的歐白芷根精油，特别能強化神 攀，在本質上完全不同· 經系统·消除恐懼、赐予力量，使人可以冷 靜處理日常生活中屙出不窮的周题。甜羅勒 俗稱「心藏香脂」，能增強自信心、幫助人們 身、心、靈的整體治療 以輕鬆的心態看待事物、克服困難· 下述配方提供讀者一個較鲜明的概念說明： 精油的撩癒力量主要在伦恢復内在的平 位感冒又同時患有紧張型胃痛的個案· 衡，進而消除透過身體表達的疾病徵兆·因 可使用歐白芷根及甜羅勒精油合併治療（頁此精油不懂可應用來「對抗」病症，更深層 243)。 的意義在於產生平衡與和諧·增進全人類的 福祉。 芳香治療&芳香護理的四大支柱 精油、植物油、介質 基本知職 病歷表 治療/護理 品質 解剖學 性格類型 正確選擇精油及基底油 化學成份的專業知藏 生理學 年紀 正谁選擇應用形式，包括 植物誌學 病理學 當下身心状態 按摩·塗抹~敷包、吸入 作用機轉的靓知 藥理學 社會環境 法及浴療 芳香抗菌檢驗 栓劑 諮詢表 口服 正確運用精油於治療與護理頜域的先決條件（請参考頁49以下章節）。 6
經由皮膚的途徑 二種不同的 一作用於細胞膜 吸收途徑與 每一個動物的細胞均有細胞膜，細胞膜是細 運作機轉 胞的天然屏障，因其隔離的作用，使得細胞 内各種反應得以獨立於外在的環境而運作。 然而細胞並非爲可自給自足的獨立單位·它 需要從外界吸收本身無法製造的必需品·並 精油一方面經由皮膚及黏膜組織吸收之方式 排放出對自己有害的代謝物，而細胞膜則决 運作在生理層次上，另一方面則是透過嗅覺， 定可進入或排出的物質。某些物質能影響細 影響自主神經及中樞神經系統。 胞膜的穿透作用，包括離子電流、攜带性物 質運送、酵素活性及代謝物排出過程，並進 而改變細胞內外的物質組合及細胞的運作。 一經由皮膚及黏膜粗織和嗅覺的作用方式 精油即屬於這類物質(Teuscher1999)·細胞 精油爲脂溶性，能經由皮膚及黏膜組織快速 膜的攜帶功能如同「天然背包」·許多不受歡 吸收，在身體組織中發揮作用。其外用時， 迎的分子也因此容易進入細胞當中，引起過 例如泡浴、按摩和塗抹，第一個接收精油之 敏性的免疫反應·因此應避免同時使用精油 1 處便是具備各種功能的皮膚組織（人體最大 及以曠物油爲基底的護膚產品和藥用軟膏( 器官)，從皮膚到淋巴系統，再進入血液循環 頁227)。 影響全身。（頁8及以下） 黏膜組織比皮膚吸收的速度更快·相對 經由皮膚及黏膜組織的作用 地作用也更強。吸聞時第一接收站爲呼吸道 的黏膜粗織·口服法則是支氣管或腸胃道的 精油進入皮膚後，就會迅速在此人體最大、 黏膜粗織，而後的作用途徑與皮膚相同。蒸 具有多種生理功能的重要器官開始運作，皮 汽吸入法、坐式蒸浴法、灌洗法、潄口或陰 膚不僅僅是人體表面的覆盖物，更是一個活 道棉條的運用·對於身體局部有直接快速的 力充沛的器官。 效果·擴香則是所有使用方法中最間接者。 氣味主要影響腦部的生理與心理状態， 芳香分子透過神經細胞及血液循環，在號稱 中央控制器的腦部邊緣系統運作（頁12）。 透過嗅覺，芳香分子能快速地發生作用·因 爲鼻子在生理袺構上和邊橼系統有直接的連 結 7
皮膚是生物體的屏障，保護組織免受機 皮膚的刺激作用和吸收度 械、化學或物理性傷害及微生物的侵入。皮 依照劑量及精油種類可選擇性運用刺激療 膚能維持水鹽平衡，使身體保持良好的生理 法。以不同的精油、劑量及應用形式·在皮 濕度，並透過汗腺及皮膚血管的收縮與擴張 膚（抗發炎效果，頁31）或反射區（賀德氏 進行體溫調節，汗腺的分泌則分擔部份腎臟 區一與内臟疾病有關的皮膚感覺區，頁64 的工作。皮膚上無數的受體能感應壓力、 上·加速局部血液循環·產生皮膚發紅、充 溫度·疼痛及感官刺激，是爲重要的感覺 血等生理反應，以達到預期的療癒效果。反 器官。 射治療的定義爲，透過特定部位的皮膚表面 皮膚若長期曝露在強大刺激下，例如強 刺激強化對應器官的血液循環。 烈的陽光~接觸化學或致敏物質時，會使皮 大多數精油經皮憎吸收之速度極快： 膚的覺察及反應能力越來越敏感，也就是 ●塗抹精油數分鐘後，在血液中已證實有芳 「細胞記憶」的概念· 香分子的蹤跡。 精油的分子量微小且爲脂溶性，因此能 ●50分鐘到2小時後，呼出的氣醴中已有芳 阳 渗透皮膚細胞的磷脂層。 香分子的存在 决定精油渗透速度最重要的因素爲分子 量·其次是毛髮密度。精油主要藉由毛髮的 使用濃度與功效 毛細作用吸收，因此若要調整皮脂腺分泌失 衡的狀况·應從頭皮開始。實驗顯示將精油 ●低劑量使用（系統性應用）： 擦在手肘和手腕内側，進入血液的速度也較 附著於細胞膜的特定部位，對於細胞膜 快。 上的酵素、攜帶型蛋白、雕子通道或受 體有一定的影響。 ●中劑量使用：細胞膜穩定作用，類似局 黏膜組織的刺激作用和吸收度 部麻醉劑。 ●精油口服主要在口腔及腸胃道的黏膜粗織 ●高劑量使用（局部應用）：透過刺激作 造成局部刺激·三叉神經及自主神經會因此 用，效用不明。(Teuscher1990) 產生辛辣、灼熱感（頁12），再透過反射作 用，使胃部產生溫熱感。香氣進入嗅覺系統 ,也會促進唾液、胃液、膽汁和胰液的分泌。 8
口服精油的吸收部位主要爲口腔黏膜粗織、 胃及腸。 精油在腸内被吸收後，由肝門静脈進入 肝臟，肝臟消化分解一小部份後，進入全身 的循環系統，再到目的器官，絕大部份的芳 香分子透過臀臟經由尿液·或由腸、肺臟和 皮膚排出。(Hansel1999) ●蒸汽吸入法其作用部位爲呼吸道的黏膜組 織，視劑量高低，在支氣管造成不同強度的 腺液分泌，黏液因而稀釋、剝雕而後排出。 ●使用陰道栓劑及陰道護理油，可直接處理 陰道的黏膜組織問題。 ●運用肛門栓劑，精油能在不經肝臟代謝的 情况下進入血液中。 ●高劑量口服時，建議使用抗胃酸的膠囊保 護黏膜組織。 皮膚和腦部間透過神經系統和神經傅導物質 皮膚為心靈之窗 無時無刻地進行交流。因此·精油能溫和地 皮膚是外在世界及人類「内在世界」的疆界， 藉由此溝通系統調整情緒。 其中無以數計的末梢神經和感覺受體，將從 外在所接收到的趴息和刺激快速傳遞到腦部， 因此皮膚是非常敏銳的感覺器官。 反之，透過良好的皮膚護理方式自然能替心 皮膚、腦部和心靈，其無時無刻地透過 靈增添活力，特定精油能激勵快樂荷爾蒙 神經系統和神經傅導物質進行交流（頁13 「血清素」（頁13）的生成，帶來力量、生 )。其緊密的連結源自於胚胎發展期(Moore 活樂趣及輕鬆感。 1980),神經系統和皮膚均由外胚胎層形成， 也可誇張的稱皮膚是外顯的腦部。因此不難 理解爲何皮膚狀况能反射心理状態：害怕時 流冷汗·生氣或害羞時臉部脹紅，驚嚇時臉 色灰白，憂慮產生皺敘·壓力易長痘痘，緊 張時皮膚發癢，都是能從皮膚反應而讀到的 心理感受。 9
皮膚護理即是強化免疫系統 一淋巴系統的排毒作用 皮膚、情緒與免疫系統有密不可分的關係， 淋巴系統是爲「人體排水溝」（頁70）。芳香 换句話說，心理和皮膚的健康程度等同於身 按摩能加速攜帶廢物的淋巴液流動，疏通組 體抵抗病原體功能的強度。 織、促進排毒，及激嘞淋巴結中抗體的形成， ●運用精油進行溫柔的芳香按摩，其產生的 進而提升整體免疫力。精油與按摩手法二者 愉悅感能強化整體免疫系統。 能產生加乘的療癒力。 ●皮膚本身就是高度分化的免疫系統，也是 免疫的第一道防線。皮膚中有專門形成免疫 抗病原體的全效作用 物質的細胞，在感染或受損時就會啓動其運 作。心理失衡及件隨而來的免疫功能低落， 科學研究證實·精油具有抗細菌、抗病毒、 是許多皮膚問題背後隱藏的原因。精油治 抗眞菌及抗病原體的功能(Teuscher1990)。 本、而非治標的撩癒作用，來自於其可同時 精油透過皮膚或黏膜組織進入血液循環後， 運作於身、心及免疫系統三方面。這些可以 輸送到身體器官，和器官細胞上特定的受體 同時激勵及平衡自體免疫機能的芳香分子， 蛋白結合，進而產生抑制病原體的作用（細 稱爲「免疫激勵因子」或「免疫調節因子」。 胞膜穩定作用)。(Teuscher1999 ●許多精油能激勵皮膚細胞的修護機制，具●抗感染作用：精油基本上無法殺死病菌， 有抗氧化特質（自由基捕手），能長期保持皮而是抑制病菌的生長及擴散。 1 膚的健康及活力。 ●抗細菌作用：精油抗細菌的方式和抗生素 若要長期保持肌膚的健康及彈性，需從 不同。抗生素干擾病原體的物質代謝及其他 精油的整體療癒作用著手規制。 的有機功能：精油則是雙向進行，一方面摧 毁微生物的生態環境，並同時強化病患的免 疫系統。 若與只能對抗細菌的抗生素相較，具有 免疫調節作用 抗細菌特質的精油通常也有抗眞菌和抗病毒 精油啓動身體自癒力之謎底，關键在於經 的能力。此外·精油的多分子粗合使細菌較 腦部邊緣系統（頁12）影響自主神經系統 無機會產生抵抗力。現今·「抗藥性」已成爲 ，及其掌控的所有生理現象，如情緒、呼 常見的器療問題，因此在醫院及護理中心推 吸、循環及消化。精油能刺激腦下腺（内 廣芳香護理，更具有獨特的時代意義與價值 分泌腺體總指揮)產生調節免疫的作用， (感染性住院障礙)（頁57）。 這是精油與治療單一病症的化學藥劑之間 最大的差異。 10