第一节蔬莱的种类和分类 据统计，全世界栽培的蔬菜有97 科、840种。我国是世界上最大的蔬 菜起源中心之一，加之历史上在与世 界各国经济、文化交流过程中，从国 外引进了许多蔬菜种类，大大丰富了 我国的蔬菜品种资源。 据初步统计，我国用食蔬菜有56 科229种，其中高等植物34科201种 (包括变种)，低等植物食用菌14科18 种，藻类植物8科10种。在我国著遍 栽培的蔬菜有52~60种。 第一节 蔬菜的种类和分类 据统计，全世界栽培的蔬菜有97 科、840种。我国是世界上最大的蔬 菜起源中心之一，加之历史上在与世 界各国经济、文化交流过程中，从国 外引进了许多蔬菜种类，大大丰富了 我国的蔬菜品种资源。 据初步统计，我国用食蔬菜有56 科229种，其中高等植物34科201 种 (包括变种)，低等植物食用菌l4科18 种，藻类植物8科10种。在我国普遍 栽培的蔬菜有52～60种