导期 素养·目标定位 目标素养 1知道发酵与传统发酵技术的概念和内涵，了解我国运用传统 发酵技术制作的食品，培养自主学习能力，认同我国传统饮食 文化。 2.理解泡菜、果酒和果醋制作的原理及制作的过程，学会设计 并安装简单的生产装置，培养科学探究能力。导航 素养·目标定位 1.知道发酵与传统发酵技术的概念和内涵,了解我国运用传统 发酵技术制作的食品,培养自主学习能力,认同我国传统饮食 文化。 2.理解泡菜、果酒和果醋制作的原理及制作的过程,学会设计 并安装简单的生产装置,培养科学探究能力。 目 标 素 养