测定方法 蛋白质含量不仅可根据其物理性质：折射率、体积质量（比重）、紫外光吸收及 近红外法来测定；也可利用蛋白质的化学性质，用化学反应方法，如凯氏定氮法、 双缩脲法、福林(Foli)-酚试剂法测定，还可用染色法，如用氨基黑l0B、考马斯亮 蓝测定；还可用萤光激发、氯胺T、放射性同位素计数等灵敏度较高的方法测定。 上述方法中凯氏定氮法是测定蛋白质含量的经典方法，是蛋白质含量测定的国际 和国家标准测定方法；而紫外吸收法、双缩脲法、福林-酚试剂法、考马斯亮蓝染色 法是蛋白质含量测定的常用方法，它们操作简单快速，不需要昂贵的设备。 蛋白质测定方法各有优缺点，需要综合考虑样品纯度、干扰物质、灵敏度成本、 时间等要求而确定。 测定方法 蛋白质含量不仅可根据其物理性质：折射率、体积质量（比重）、紫外光吸收及 近红外法来测定；也可利用蛋白质的化学性质，用化学反应方法，如凯氏定氮法、 双缩脲法、福林（Folin）-酚试剂法测定，还可用染色法，如用氨基黑10B、考马斯亮 蓝测定；还可用萤光激发、氯胺T、放射性同位素计数等灵敏度较高的方法测定。 上述方法中凯氏定氮法是测定蛋白质含量的经典方法，是蛋白质含量测定的国际 和国家标准测定方法；而紫外吸收法、双缩脲法、福林-酚试剂法、考马斯亮蓝染色 法是蛋白质含量测定的常用方法，它们操作简单快速，不需要昂贵的设备。 蛋白质测定方法各有优缺点，需要综合考虑样品纯度、干扰物质、灵敏度成本、 时间等要求而确定