(一)酶的化学本质 酶的化学本质是蛋白质，有如下证据： ■1、酶经酸碱水解最终产物是AA ■2、酶具有空间结构的大分子，反使蛋白质变性的 因素都可使酶失活。 ■3、酶是两性电解质，并有自己的等电点 ■4、酶和蛋白质一样不能通过半透膜 ■5、酶也有蛋白质所有的化学呈色反应 不能说所有的蛋白质都是酶，只 是具有催化活性的蛋白质是酶。(一)酶的化学本质 酶的化学本质是蛋白质，有如下证据： 1、酶经酸碱水解最终产物是AA 2、酶具有空间结构的大分子，反使蛋白质变性的 因素都可使酶失活。 3、酶是两性电解质，并有自己的等电点 4、酶和蛋白质一样不能通过半透膜 5、酶也有蛋白质所有的化学呈色反应 不能说所有的蛋白质都是酶，只 是具有催化活性的蛋白质是酶