9 详见多媒体图 必要氮损失 → 概念 四、 营养学评价 评价的意义： 评价的内容： 三方面** → 详述（详见多媒体图） 1．含量 2．消化（吸收）率 3．利用率 → 生物价（BV）*、氨基酸评分（AAS）* 同时包含消化（吸收）率和利用率的指标*有： 氮平衡、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质功效比值 第 1-6 页 贵 阳 医 学 院 教 案 （PER）、经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS） 注意： 多媒体图与书上所述略有不同，应注意逻辑讲解 五、 蛋白质营养不良*与过剩及营养状况评价 （一） 营养不良 主要以蛋白质-热能营养不良（PEM）多详见 1．发生原因9 详见多媒体图 必要氮损失 → 概念 四、 营养学评价 评价的意义： 评价的内容： 三方面** → 详述（详见多媒体图） 1．含量 2．消化（吸收）率 3．利用率 → 生物价（BV）*、氨基酸评分（AAS）* 同时包含消化（吸收）率和利用率的指标*有： 氮平衡、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质功效比值 第 1-6 页 贵 阳 医 学 院 教 案 （PER）、经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS） 注意： 多媒体图与书上所述略有不同，应注意逻辑讲解 五、 蛋白质营养不良*与过剩及营养状况评价 （一） 营养不良 主要以蛋白质-热能营养不良（PEM）多详见 1．发生原因