"园艺产品采后生理与技术"教学大纲 (农科专业本科适用) 一，说明 本教学大纲是依据华南热带农业大学2004年制订的本科专业教学计划编写 园艺产品采后技术是从事园艺工作的人们必须具备 的一门技术，所以"园艺产品采后生理与技术课是 园艺专业的重要专业课和其他农科专业的重要选修课，它是研究园艺产品采后成熟衰老规律和调控 因素以及达到减少产品采后损失，提高产品质量为目的的保鲜技术的一门学科。它是植物生理学与 园艺作物学的交叉学科，所以植物生理生化与园艺作物学是它的主要基础课。此外采收后产品的生 命活动及各项保鲜技术受其品种、采前采后的栽培环境条件，病虫害等的影响所以该课程又与植物 学、遗传育种学、生态学、农衣业气象学、士壤肥料学、病理学、园艺作物栽培学课程有密切关系。 本课程的任务和基本要求是： (1)使学生掌握与园艺产品采后流通密切相关的水分代谢、呼吸代谢、成熟衰老等的有关理论及调控 方法； (2)使学生掌握采后各流通环节的处理技术 )掌握主要园艺产品的贮运保鲜技术 4)通过实验使学生掌握园艺产品质量的评估方法、园艺产品采后代谢的研究方法及园艺产品的主要 保鲜处理技术 执行本大纲应注意的问题： ()本课程的主要内容是园艺产品采后生理和采后流通技术。在内容深度上，侧重于基本理论特别要 讲清与采后流通技 术有关的水分 平吸 成熟与衰老等理论，在讲授过程中应结合现代生理生化和 分子生物学理论知识，拓宽学生知识面。 在流通技术方面，既要放眼技术先进的国家和地区，又要 结合我国国情。 (2)在保持本课程的科学性，系统性的基础上，必须突出重点、难点、讲清讲透。 3要结合学生的学科方向，选择教学内容，在教学方法上应灵活，发挥学生的积极性 4体课程的实验课侧重于让学生掌握主要园艺产品的质量评估， 一些重要生理生化指标测定，及常 规保鲜技术。在条件经费允 前当地存在的主要流通技术问题进行综合分析，或 结合教师的科研课题，让学生自拟实验方案，采取论文式的实验教学方法，培养学生实际应用能 力。 二、教学时数分配表 其中 章次 各章内容 总学时 课堂讲授 实验 绪论 2 2 第一章园艺产品质量因素及质量标 7 3 准与检测 2 2 第三章采后生理 15 四 第四章采后生物技术 第五章园艺产品商品化处理 3 "园艺产品采后生理与技术"教学大纲 （农科专业本科适用） 一、说明 本教学大纲是依据华南热带农业大学2004年制订的本科专业教学计划编写。 园艺产品采后技术是从事园艺工作的人们必须具备的一门技术，所以"园艺产品采后生理与技术课是 园艺专业的重要专业课和其他农科专业的重要选修课，它是研究园艺产品采后成熟衰老规律和调控 因素以及达到减少产品采后损失，提高产品质量为目的的保鲜技术的一门学科。它是植物生理学与 园艺作物学的交叉学科，所以植物生理生化与园艺作物学是它的主要基础课。此外采收后产品的生 命活动及各项保鲜技术受其品种、采前采后的栽培环境条件，病虫害等的影响所以该课程又与植物 学、遗传育种学、生态学、农业气象学、土壤肥料学、病理学、园艺作物栽培学课程有密切关系。 本课程的任务和基本要求是： ⑴使学生掌握与园艺产品采后流通密切相关的水分代谢、呼吸代谢、成熟衰老等的有关理论及调控 方法； ⑵使学生掌握采后各流通环节的处理技术； ⑶掌握主要园艺产品的贮运保鲜技术； ⑷通过实验使学生掌握园艺产品质量的评估方法、园艺产品采后代谢的研究方法及园艺产品的主要 保鲜处理技术。 执行本大纲应注意的问题： ⑴本课程的主要内容是园艺产品采后生理和采后流通技术。在内容深度上，侧重于基本理论特别要 讲清与采后流通技术有关的水分、呼吸、成熟与衰老等理论，在讲授过程中应结合现代生理生化和 分子生物学理论知识，拓宽学生知识面。在流通技术方面，既要放眼技术先进的国家和地区，又要 结合我国国情。 ⑵在保持本课程的科学性，系统性的基础上，必须突出重点、难点、讲清讲透。 ⑶要结合学生的学科方向，选择教学内容，在教学方法上应灵活，发挥学生的积极性。 ⑷本课程的实验课侧重于让学生掌握主要园艺产品的质量评估、一些重要生理生化指标测定，及常 规保鲜技术。在条件经费允许条件下，应结合当前当地存在的主要流通技术问题进行综合分析，或 结合教师的科研课题，让学生自拟实验方案，采取论文式的实验教学方法，培养学生实际应用能 力。 二、教学时数分配表 章次 各章内容 总学时 其中 课堂讲授 实验 绪论 2 2 一 第一章园艺产品质量因素及质量标 准与检测 7 3 3 二 第二章影响园艺产品贮运的采前因 素 2 2 三 第三章采后生理 15 7 四 第四章采后生物技术 7 4 五 第五章园艺产品商品化处理 7 4 3