#(五)酯值: 酯值:指1g油脂中甘油酯发生的酯水解 (真正的皂化)所需要的KOH的mg数。 当不含游离脂肪酸时,酯值应与皂化值相 等。一般以油脂总皂化值中减去酸价后的 KOH的mg数为酯值。＃（五）酯值： ◼ 酯值:指1 g 油脂中甘油酯发生的酯水解 （真正的皂化）所需要的KOH的mg数。 当不含游离脂肪酸时，酯值应与皂化值相 等。一般以油脂总皂化值中减去酸价后的 KOH的mg数为酯值