不饱和脂肪酸的顺反构型： CH (CH)CH CH (CH2),CH HOOC(CH,)CH HC(CH)COOH 顺油酸 反油酸不饱和脂肪酸的顺反构型： CH3 (CH2 )7CH CH3 (CH2 )7CH HOOC(CH2 )7CH HC(CH2 )7COOH 顺油酸 反油酸