名称第三章酶 目的 通过学习本章内容,要求学生掌握酶催化作用的特点、酶的 要求作用机理、影响酶促反应速度的因素。较系统地掌握酶的一般知 识,为学习物质代谢奠定基础 重点|重点:酶催化作用的特点、影响酶促反应速度的因素 难点难点:酶的作用机理 时间 教学组织 教学方法 第一节酶的命名与分类 、酶的命名 理论讲授 1、习惯命名法2、系统命名法 举例说明 、酶的分类与标码: 第二节酶的催化性质 、酶的化学本质 酶的催化特点 、酶催化的专一性 第三节的作用机制 、酶的活性中心 、酶的催化机理 三、胰凝乳蛋白酶的催化机理 第四节影响醵促反应速度的因素 、酶反应速度与酶活力单位 二、影响酶促反应速度的因素 第五节变构酶和同工酶 、变构酶 、同工酶 ★第六节酶工程 、酶工程的概念及研究内容 、酶法分析的应用 三、酶制剂的应用 第七节维生素与辅酶 结合实例说明 、维生素 、辅酶和辅基概念;重要辅酶(辅基)的结构 与功能8 名 称 第三章 酶 目 的 要 求 通过学习本章内容，要求学生掌握酶催化作用的特点、酶的 作用机理、影响酶促反应速度的因素。较系统地掌握酶的一般知 识，为学习物质代谢奠定基础。 重 点 难 点 重点：酶催化作用的特点、影响酶促反应速度的因素 难点：酶的作用机理 时 间 教学组织 教学方法 7 学时 第一节 酶的命名与分类 一、酶的命名： 1、习惯命名法 2、系统命名法 二、酶的分类与标码： 第二节 酶的催化性质 一、酶的化学本质 二、酶的催化特点： 三、酶催化的专一性 第三节 酶的作用机制 一、酶的活性中心： 二、酶的催化机理 ＊三、胰凝乳蛋白酶的催化机理 第四节 影响酶促反应速度的因素 一、酶反应速度与酶活力单位 二、影响酶促反应速度的因素 第五节 变构酶和同工酶 一、变构酶 二、同工酶 ＊第六节 酶工程 一、酶工程的概念及研究内容 二、酶法分析的应用 三、酶制剂的应用 第七节 维生素与辅酶 一、维生素 二、辅酶和辅基概念；重要辅酶（辅基）的结构 与功能 理论讲授 举例说明 结合实例说明