糖和苷 糖和苷 概述 糖类又称碳水化合物( carbohydrates),是植物光合作用的初生产物, 是一类最丰富的天然产物,其与人类关系极为密切,食用的蔗糖、粮食的 主要成分淀粉、棉布的棉纤维等。 糖类在中草药中分布十分广泛,常常占植物干重的80%90% 糖类与核酸、蛋自质、脂质一起合称生命活动所必需的四大类化合物。 从化学结构上看是多羟基内半缩醛(酮)及其缩聚物 根据其分子水解反应的情况,可以分为单糖、低聚糖和多糖。 1.单糖:不能水解的最简单的多羟基内半缩醛(酮) 如葡萄糖等 2.低聚糖:水解后生成二、三、四、……九个单糖分子的糖。 如:蔗糖(D-葡萄糖-D果糖) 麦芽糖(葡萄糖1→4葡萄糖) 3.多糖:水解后能生成多个单分子的,称为多糖 如:淀粉、纤维素等 由一种单糖组成——均多糖 由二种以上单糖组成一一杂多糖 苷——糖+非糖。如:黄酮苷、皂苷等。 、结构类型 (-)糖的表示式 单糖是多羟基醛或酮。从三碳糖至八碳糖天然界都有存在。 以 Fischer式表示天然常见糖如下: 第4页共37页糖和苷 第 4 页 共37页 糖和苷 一、概述 糖类又称碳水化合物（carbohydrates），是植物光合作用的初生产物， 是一类最丰富的天然产物，其与人类关系极为密切，食用的蔗糖、粮食的 主要成分淀粉、棉布的棉纤维等。 糖类在中草药中分布十分广泛，常常占植物干重的 80%~90%。 糖类与核酸、蛋白质、脂质一起合称生命活动所必需的四大类化合物。 从化学结构上看是多羟基内半缩醛（酮）及其缩聚物。 根据其分子水解反应的情况，可以分为单糖、低聚糖和多糖。 1．单糖：不能水解的最简单的多羟基内半缩醛（酮）。 如葡萄糖等。 2．低聚糖：水解后生成二、三、四、……九个单糖分子的糖。 如：蔗糖（D-葡萄糖-D 果糖） 麦芽糖（葡萄糖 1→4 葡萄糖） 3．多糖：水解后能生成多个单分子的，称为多糖。 如：淀粉、纤维素等 由一种单糖组成——均多糖 由二种以上单糖组成——杂多糖 苷——糖+非糖。如：黄酮苷、皂苷等。 二、结构类型 ㈠糖的表示式 单糖是多羟基醛或酮。从三碳糖至八碳糖天然界都有存在。 以 Fischer 式表示天然常见糖如下：