第六章 维生豪 5 VA的主要来源及需要量 些食物中维生素A或胡萝卜素含量 单位： μg100g 食物 维生素A 视黄醇当量 食物 胡萝卜素 视黄醇当量 瘦猪肉 44 44 小米 100 17 肉鸡 226 226 玉米面 40 7 猪肝 4972 4972 大豆 220 37 鸡肝 10414 10414 荷兰豆 480 80 羊肝 20972 20972 红薯（红心） 750 125 猪肾 41 41 胡萝卜 4010668 鸡心 910 910 油菜 620 103 牛奶 24 24 西兰花 7210 1202 奶粉 303 303 小白菜 1680 280 奶油 1042 1042 苋菜 2110 352 鸡蛋 310 310 生菜 1790 298 蛋黄粉 776 776 菠菜 2920 487 黄鱼 10 10 柑 890 148 鳟鱼 206 206 橘 1660 277 江虾 102 102 芒果 8050 1342 河蟹 389 389 枇杷 700 117 蚌肉 283 283 杏 450 75第六章 维生素 5) VA的主要来源及需要量 一些食物中维生素 A 或胡萝卜素含量 单位: μg/100g 食物 维生素 A 视黄醇当量 食物 胡萝卜素 视黄醇当量 瘦猪肉 44 44 小米 100 17 肉鸡 226 226 玉米面 40 7 猪肝 4972 4972 大豆 220 37 鸡肝 10414 10414 荷兰豆 480 80 羊肝 20972 20972 红薯（红心） 750 125 猪肾 41 41 胡萝卜 4010668 鸡心 910 910 油菜 620 103 牛奶 24 24 西兰花 7210 1202 奶粉 303 303 小白菜 1680 280 奶油 1042 1042 苋菜 2110 352 鸡蛋 310 310 生菜 1790 298 蛋黄粉 776 776 菠菜 2920 487 黄鱼 10 10 柑 890 148 鳟鱼 206 206 橘 1660 277 江虾 102 102 芒果 8050 1342 河蟹 389 389 枇杷 700 117 蚌肉 283 283 杏 450 75