⚫三、食品加工技术的学习方法 ⚫ 1. 加工原理及原辅助材料的性质及预处理对加 工过程所产生的影响是在所有食品加工中所共同 的问题。因此，在教学过程中应将这些部分作为 重点，较深入的了解。⚫三、食品加工技术的学习方法 ⚫ 1. 加工原理及原辅助材料的性质及预处理对加 工过程所产生的影响是在所有食品加工中所共同 的问题。因此，在教学过程中应将这些部分作为 重点，较深入的了解