3.种子的形态特征 类别 项目 小麦 大麦 黑麦 燕麦 顶端茸毛有无 有或少 无 有茸毛 有茸毛 籽粒表面 光滑 光滑或有皱纹 稍有皱纹 有茸毛易擦去 形状 椭圆、长园或卵园 长椭圆、两头尖 校园长、顶端平齐 长园形、顶端尖 颜色 白、红 黄色 青灰色、黄褐色 黄色 (二)大麦亚种的识别 大麦属于禾本科大麦属，该属有近30个种，但具有经济价值的仅为栽培大麦一种。 大麦包括有壳大麦（皮大麦）和裸大麦，通常说的大麦是指有壳大麦，裸大麦又叫裸 麦。 大麦野生种与栽培种的区别在于野生种的穗轴很脆，成熟时易折断，并与小穗连在一 起。栽培大麦种，根据小穗发育特征与结实性，可分为三个亚种，即多棱大麦、中间型大 麦和二棱大麦。 1.多棱大麦：每穗轴节片上三个小穗均能发育结实。按侧小穗排列位置和形状特征， 又可分为六棱大麦和四棱大麦二个类型。 (1)六棱大麦：穗轴节片短而着粒密。每穗轴节上三个小穗与穗轴所成的夹角大而 相等。所以从穗项端俯视，则可以见到穗上共有六条小穗棱，即穗的横断面呈六角形，故 称六棱大麦。 (2)四棱大麦：穗轴节片长而着粒稀。小穗间的间隔大，每节片上居中的一个小穗 紧贴穗轴，其余两个侧小穗与穗轴角度较大而向两侧发生。这样从穗顶端俯视便成四棱， 故称四棱大麦。四棱大麦一般穗较长，籽粒大小不整齐，一般有三分之一的籽粒较大，三 分之二的籽粒较小，即中间籽粒大，两侧籽粒小。 2.中间型大麦：每穗轴节片上发育小穗数目不定，有1~3个小穗结实，如侧小穗结 实，其籽粒亦较大。中间型大麦其经济价值不大。 3.二棱大麦：每穗轴节上三个小穗，仅中间一个小穗正常结实，在穗轴上只有两行 结实小穗，故称为二棱大麦。二棱大麦穗子扁平，籽粒较大，整齐而饱满。 三、材料及用具 1.四种麦类的植株、幼苗、种子和发芽种子及穗子，各种大麦的种子。 2.米尺、镊子、扩大镜。 四、方法步骤（按次序进行观察） 1.观察四种麦类的幼苗，依前表内容找出它们的不同点，特别注意观察各类幼苗叶 耳的有无及大小。 2.观察四种麦类的种子形态及花序及穗部结构上的主要区别。 3.观察二棱、四棱、六棱大麦在穗形及小穗结实特性的不同点。 4.观察小麦和大麦在小穗结构上的区别。 五、作业 1.将四种麦类幼苗观察结果列表比较。 33 3．种子的形态特征 类 别 项 目 小麦 大麦 黑麦 燕麦 顶端茸毛有无 有或少 无 有茸毛 有茸毛 籽粒表面 光滑 光滑或有皱纹 稍有皱纹 有茸毛易擦去 形状 椭圆、长园或卵园 长椭圆、两头尖 校园长、顶端平齐 长园形、顶端尖 颜色 白、红 黄色 青灰色、黄褐色 黄色 （二）大麦亚种的识别 大麦属于禾本科大麦属，该属有近 30 个种，但具有经济价值的仅为栽培大麦一种。 大麦包括有壳大麦（皮大麦）和裸大麦，通常说的大麦是指有壳大麦，裸大麦又叫裸 麦。 大麦野生种与栽培种的区别在于野生种的穗轴很脆，成熟时易折断，并与小穗连在一 起。栽培大麦种，根据小穗发育特征与结实性，可分为三个亚种，即多棱大麦、中间型大 麦和二棱大麦。 1．多棱大麦：每穗轴节片上三个小穗均能发育结实。按侧小穗排列位置和形状特征， 又可分为六棱大麦和四棱大麦二个类型。 （1）六棱大麦：穗轴节片短而着粒密。每穗轴节上三个小穗与穗轴所成的夹角大而 相等。所以从穗顶端俯视，则可以见到穗上共有六条小穗棱，即穗的横断面呈六角形，故 称六棱大麦。 （2）四棱大麦：穗轴节片长而着粒稀。小穗间的间隔大，每节片上居中的一个小穗 紧贴穗轴，其余两个侧小穗与穗轴角度较大而向两侧发生。这样从穗顶端俯视便成四棱， 故称四棱大麦。四棱大麦一般穗较长，籽粒大小不整齐，一般有三分之一的籽粒较大，三 分之二的籽粒较小，即中间籽粒大，两侧籽粒小。 2．中间型大麦：每穗轴节片上发育小穗数目不定，有 1～3 个小穗结实，如侧小穗结 实，其籽粒亦较大。中间型大麦其经济价值不大。 3．二棱大麦：每穗轴节上三个小穗，仅中间一个小穗正常结实，在穗轴上只有两行 结实小穗，故称为二棱大麦。二棱大麦穗子扁平，籽粒较大，整齐而饱满。 三、材料及用具 1．四种麦类的植株、幼苗、种子和发芽种子及穗子，各种大麦的种子。 2．米尺、镊子、扩大镜。 四、方法步骤（按次序进行观察） 1．观察四种麦类的幼苗，依前表内容找出它们的不同点，特别注意观察各类幼苗叶 耳的有无及大小。 2．观察四种麦类的种子形态及花序及穗部结构上的主要区别。 3．观察二棱、四棱、六棱大麦在穗形及小穗结实特性的不同点。。 4．观察小麦和大麦在小穗结构上的区别。 五、作业 1．将四种麦类幼苗观察结果列表比较