1、原始贮藏保鲜 原始贮藏有堆藏、沟藏和窖藏三种方式。 2、冷藏保鲜 冷藏是现代化果蔬贮藏保鲜的主要方式和基础。 3、气调贮藏保鲜 气调贮藏在世界各国得到普遍推广，它是当代最先进的可广泛应用的果蔬保鲜技术之一。 六、现代果蔬保鲜技术研究 1、调压贮藏保鲜 调压贮藏包括减压贮藏和加压贮藏。 2、新型保鲜剂保鲜 ①可食用保鲜剂 ②Vc 化合物保鲜 ③几丁质 除此之外，还有雪鲜，森伯保鲜剂、复合联氨盐、特殊保鲜溶液和烃类混合物等。 在新药研制方面，我国在果蔬贮藏中开始应用高效低毒的防腐剂防止微生物引起的腐烂和生理病 害。 3、辐射贮藏保鲜 4、静电场下果蔬保鲜 这是一种新颖的保鲜方法，最近由于微波能技术的应用研究，在果蔬保鲜领域，可利用诸如电 磁波、电磁场和压力场等微弱能源对加工对象进行节能、高效及高品质处理。1、原始贮藏保鲜 原始贮藏有堆藏、沟藏和窖藏三种方式。 2、冷藏保鲜 冷藏是现代化果蔬贮藏保鲜的主要方式和基础。 3、气调贮藏保鲜 气调贮藏在世界各国得到普遍推广，它是当代最先进的可广泛应用的果蔬保鲜技术之一。 六、现代果蔬保鲜技术研究 1、调压贮藏保鲜 调压贮藏包括减压贮藏和加压贮藏。 2、新型保鲜剂保鲜 ①可食用保鲜剂 ②Vc 化合物保鲜 ③几丁质 除此之外，还有雪鲜，森伯保鲜剂、复合联氨盐、特殊保鲜溶液和烃类混合物等。 在新药研制方面，我国在果蔬贮藏中开始应用高效低毒的防腐剂防止微生物引起的腐烂和生理病 害。 3、辐射贮藏保鲜 4、静电场下果蔬保鲜 这是一种新颖的保鲜方法，最近由于微波能技术的应用研究，在果蔬保鲜领域，可利用诸如电 磁波、电磁场和压力场等微弱能源对加工对象进行节能、高效及高品质处理