2014/4/7 93.2.2苏式月饼 ·苏式月饼并非起源于苏州， ·而是江苏的杨州，发展于 ·江浙一代。它的确切名 ·字应是“酥式月饼”。 ·在唐五代以后，随着战乱和北方少数民族的入侵 中原， 五代南宋定都于金陵 临安 (杭州)以后，江浙一代就成为当时的政治、文 化中心，吸引了各地汉族文人墨客，工匠艺人聚 来了繁荣。 ·苏式月饼皮是“酥皮”，易碎， 3.2.2苏式月饼 ·苏式月饼：以苏州地区制作工艺和风味特 处碧终醒涤老著 成型、烘烤等工艺加工而成的口感松酥的 月饼。 ·主要的特点：是饼皮松酥。 7 This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit www.print2flash.com for more information