3、食物特殊动力作用:按照10%的基础代谢率计算 (二)营养素需要量的计算 蛋白质占热量的12%、脂肪18%、碳水化合物70% 计算出蛋白质、脂肪、碳水化合物需要的克数。 按照P140-143的表计算其它微量元素的需要量。 (三)一日食谱的计算 根据提供的软件 yys.exe,计算一日食谱中各种营养素的供给量 (四)按照12章膳食评价与改进的四个方面进行评价,提出改进措施 实习对象 某女大学生,20岁,体重60公斤,身高165公分,一昼夜活动情况如下: 衣服 走路(慢) 听课学习 跳舞 实验室工作|3 扫地(轻 0.1 看书 洗衣服 0.2 写字 谈话 0.45 吃饭 睡眠 个人卫生 0.25 走路(快)0.5 该生食谱: 早餐:豆浆、牛奶、大米粥、蒸火腿、蒸鸡蛋、炸油条、冬瓜、黄瓜 用料(g):豆浆200、牛奶50、大米25、火腿26、鸡蛋50、面50、花生油12、糖 8、冬瓜75、黄瓜30 午餐:红烧排骨、肉片圆白菜、拌茄泥、米饭、馒头、汤 用料(g):排骨90、猪肉20、圆白菜140、茄子105、大米25、面25、淀粉24、鸡 蛋4、花生油16、酱油2.3、盐3.8、葱5、姜2、糖15、香油1.5。 晚餐:红烧草鱼、肉片黄瓜木耳、粉丝、绿豆大米粥、枣合也饼、米饭 用料(g):草鱼100、猪肉20、黄瓜25、木耳2、粉丝23、面39、枣3、大米87、绿 豆8、淀粉24、鸡蛋4、花生油16、香油1.5、盐3。8、酱油2.3、葱5。 对该女大学生的膳食进行评价、改进。3、食物特殊动力作用：按照 10％的基础代谢率计算 （二）营养素需要量的计算 蛋白质占热量的 12％、脂肪 18％、碳水化合物 70％、 计算出蛋白质、脂肪、碳水化合物需要的克数。 按照 P140-143 的表计算其它微量元素的需要量。 （三）一日食谱的计算 根据提供的软件 yyjs.exe，计算一日食谱中各种营养素的供给量 （四）按照 12 章膳食评价与改进的四个方面进行评价，提出改进措施。 实习对象 某女大学生，20 岁，体重 60 公斤，身高 165 公分，一昼夜活动情况如下： 穿衣服 0.5 走路（慢） 1 听课学习 4 跳舞 1 实验室工作 3 扫地（轻） 0.1 看书 3 洗衣服 0.2 写字 1 谈话 0.45 吃饭 1 睡眠 8 个人卫生 0.25 走路（快） 0.5 该生食谱： 早餐：豆浆、牛奶、大米粥、蒸火腿、蒸鸡蛋、炸油条、冬瓜、黄瓜 用料（g）：豆浆 200、牛奶 50、大米 25、火腿 26、鸡蛋 50、面 50、花生油 12、糖 8、冬瓜 75、黄瓜 30。 午餐：红烧排骨、肉片圆白菜、拌茄泥、米饭、馒头、汤 用料（g）：排骨 90、猪肉 20、圆白菜 140、茄子 105、大米 25、面 25、淀粉 2.4、鸡 蛋 4、花生油 16、酱油 2.3、盐 3.8、葱 5、姜 2、糖 1.5、香油 1.5。 晚餐：红烧草鱼、肉片黄瓜木耳、粉丝、绿豆大米粥、枣合也饼、米饭 用料（g）：草鱼 100、猪肉 20、黄瓜 25、木耳 2、粉丝 23、面 39、枣 3、大米 87、绿 豆 8、淀粉 2.4、鸡蛋 4、花生油 16、香油 1.5、盐 3。8、酱油 2.3、葱 5。 对该女大学生的膳食进行评价、改进