4.传统发酵常见菌种 (1)乳酸菌 ①代谢特点 厌氧细菌，代谢类型为异养厌氧型； 在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸； ②发酵原理（反应简式) C6H1206 酶2C,0(乳酸)+能量 ③生产应用 可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等 ④分布 空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内 ⑤常见类型 乳酸链球菌和乳酸杆菌4.传统发酵常见菌种 （1）乳酸菌 ①代谢特点 _____细菌，代谢类型为__________； 在_____的情况下能将_______分解成______； ②发酵原理（反应简式） ③生产应用 可用于____________、__________等 ④分布 _____、____、________、_______________ ⑤常见类型 __________和________ 厌氧 无氧 葡萄糖 乳酸 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+能量 乳制品的发酵 泡菜的腌制 空气 土壤 植物体表 人或动物的肠道内 乳酸链球菌 乳酸杆菌 异养厌氧型