点击下载:湖北工程学院:人教版《高中生物》课程选修3技术与工程教学资源(PPT课件)第一章 1.1基础案传统发酵技术的应用(课件)
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思考辨析: 使用酵母制作馒头属于传统发酵技术吗? 不属于; 使用前一次发酵保存下来的面团进行的才算; 例如直接利用空气中毛霉孢子制作腐乳属于传统发酵 技术,若直接接种毛霉,则不属于; 思考辨析: 使用酵母制作馒头属于传统发酵技术吗? 不属于; 使用前一次发酵保存下来的面团进行的才算; 例如直接利用空气中毛霉孢子制作腐乳属于传统发酵 技术,若直接接种毛霉,则不属于;
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