第三节几种主要干酪的加工工艺 农家干酪( Cottage Cheese) 农家干酪属典型的非成熟软质干酪,它 具有爽口、温和的酸味,光滑、平整的 质地。 制作农家干酪的所有设备及容器都必须 彻底清洗消毒以防杂菌污染,因为农家 干酪是非常易腐的产品。13 第三节 几种主要干酪的加工工艺 • 一、农家干酪（Cottage Cheese） • 农家干酪属典型的非成熟软质干酪，它 具有爽口、温和的酸味，光滑、平整的 质地。 • 制作农家干酪的所有设备及容器都必须 彻底清洗消毒以防杂菌污染，因为农家 干酪是非常易腐的产品