精品课程 果品蔬菜的味 果品蔬菜的味取决于呈味物质的种类、数量和比例， 这些物质还关系到营养价值、耐贮性和加工适性。味 食品科学概论 的分类在世界各国并不一致，我国习惯上分为甜、酸、 苦、辣、咸、涩、鲜七种。 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 果品蔬菜的味 果品蔬菜的味取决于呈味物质的种类、数量和比例， 这些物质还关系到营养价值、耐贮性和加工适性。味 的分类在世界各国并不一致，我国习惯上分为甜、酸、 苦、辣、咸、涩、鲜七种