西昌学院食品科学系 五、有关疾病 ⚫ 机体对维生素的需要量极少，一般日需要 量以毫克或微克计。维生素缺乏会引起代谢障碍， 出现维生素缺乏症。过多也会干扰正常代谢，引 起维生素过多症。因水溶性维生素容易排出，所 以维生素过多症只见于脂溶性维生素，如长期摄 入过量维生素A、D会中毒。西昌学院食品科学系 五、有关疾病 ⚫ 机体对维生素的需要量极少，一般日需要 量以毫克或微克计。维生素缺乏会引起代谢障碍， 出现维生素缺乏症。过多也会干扰正常代谢，引 起维生素过多症。因水溶性维生素容易排出，所 以维生素过多症只见于脂溶性维生素，如长期摄 入过量维生素A、D会中毒