蛋白质的一级结构 (一)肽键与肽链 蛋白质是由若干氨基酸的氨基与羧基 经脱水缩合而连接起来形成的长链化合 物。一个氨基酸分子的a-羧基与另一个 氨基酸分子的α-氨基在适当的条件下经 脱水缩合即生成肽( peptide)。一、 蛋白质的一级结构 （一）肽键与肽链 蛋白质是由若干氨基酸的氨基与羧基 经脱水缩合而连接起来形成的长链化合 物。一个氨基酸分子的α-羧基与另一个 氨基酸分子的α-氨基在适当的条件下经 脱水缩合即生成肽(peptide)