二蛋白质的化学元素组成 蛋白质是一类含氮有机化合物，除含有碳、氢、 氧外，还有氮和少量的硫。 某些蛋白质还含有其他一些元素，主要是磷、 铁、碘、碘、锌和铜等。 这些元素在蛋白质中的组成百分比约为： 碳 50% 氢 7% 氧 23% 氮 16% 2% 必 其他 微量。 2024/8/29 62024/8/29 6 ❖ 二.蛋白质的化学元素组成 ❖ 蛋白质是一类含氮有机化合物，除含有碳、氢、 氧外，还有氮和少量的硫。 ❖ 某些蛋白质还含有其他一些元素，主要是磷、 铁、碘、碘、锌和铜等。 ❖ 这些元素在蛋白质中的组成百分比约为： ❖ 碳 50％ ❖ 氢 7％ ❖ 氧 23％ ❖ 氮 16% ❖ 硫 2％ ❖ 其他 微量