1.“领料制”核算法 在采用领料制核算成本时,所有发出的原材料 均需填制领料单,并据此借记“营业成本”账户 贷记“原材料”账户。但发出的原材料在制作过 程中不一定全部用完,因此在计算饮食制品成本 时,必须在月份终了对存放在操作间里已领用而 未耗用的原材料和已制成但尚未售出的成品及半 成品进行实地盘点,编制原材料、在制品和成品 盘存表,并据此办理假退料手续,调整营业成本 借记“营业成本”(红字)账户,贷记“原材料” (红字)账户。调整后的“营业成本”账户本期 借方发生额合计数,即为本月耗用原材料总成本 下月初,再将假退料数额原数冲回,借记“营业 成本”账户,贷记“原材料”账户。•1． “领料制”核算法 •在采用领料制核算成本时，所有发出的原材料 均需填制领料单，并据此借记“营业成本”账户， 贷记“原材料”账户。但发出的原材料在制作过 程中不一定全部用完，因此在计算饮食制品成本 时，必须在月份终了对存放在操作间里已领用而 未耗用的原材料和已制成但尚未售出的成品及半 成品进行实地盘点，编制原材料、在制品和成品 盘存表，并据此办理假退料手续，调整营业成本， 借记“营业成本”（红字）账户，贷记“原材料” （红字）账户。调整后的“营业成本”账户本期 借方发生额合计数，即为本月耗用原材料总成本。 下月初，再将假退料数额原数冲回，借记“营业 成本”账户，贷记“原材料”账户