肉店的老板透露,冬至里他的羊肉店可卖出八只羊,对食者而言,无论的纸花)一支,用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块 是烧、焖、炖、煮,都是既享口福又补身体,实是一举两得的美事 一家人洗手面,家长点烛上香,放了鞭炮,开始“搓丸”。所搓的“丸子", 宁夏:冬至吃“头脑 是白色的,如当年有新婚的,则是搓红色丸子,以示家中添丁,家道会 银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓更红火。这时,女的穿上红衫,在灯光下分外耀目,孩子们笑口开颜, 冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字一一头脑"。 天真活泼。大家一齐围在大簸箕(俗叫“大笠弧")的四周,孩子们坐在高 五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,熬高的凳子上,“跃跃欲试"。主妇把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入开水 好后将蘑菇捞出:羊肉丁下锅烹炒,水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面揉捏成圆形长条,摘成一大粒一大粒圆坯,然后各人用手掌把它搓成 翻炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌(清除粒粒如桂元核大小的“丸子”,这就是“冬至暝搓丸"。其中最有兴趣的是: 野蘑菇的毒味〕,再放λ调和面、精盐、酱油:肉烂以后放木耳、金针大人有的在捏元宝、聚宝盆:有的在捏小狗、小猪,取“运气好,狗仔衔 黄花菜)略炒,将清好的蘑菇汤加入,汤滚开后放进切好的粉块、泡元宝"及“做狗,做猪,做元宝″的俗谚,寓有“财源广进、六畜兴旺″的意思。 好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样就做好一锅羊肉粉汤了。这孩子们对小狗、小猪最有兴趣,欢呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“妈 锅汤红有辣椒,黄有黄花菜,绿有蒜苗、香菜,白有粉块、粉条,黑有妈、奶奶都在倣猪!"惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的 蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色俱全,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。 “喜鹊丸”(俗叫“客鸟丸”)。孩子们搓来搓去总是搓不完,有扁扁的,也 冬至,老百姓叫鬼节,粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近有长长的,连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上,鼻子上, 邻端上一碗。早上吃不下饺子,就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上,要叫孩子把他捡起来,吹去 吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,外地人沾上的灰尘,不然的话,今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱 吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子,这也算是银川 惜粮食。“搓丸”毕,把“丸子"放在“大笠孤”之中,扣上盖子,摆在“灶公” 种特色风味小吃吧 灶前过夜 福建:“冬至暝”搓丸 冬至的夜最长,而孩子们爱吃“丸子汤”,睡不着,天未亮,就吵着妈 冬至霜,月娘光:柏叶红,丸子捧。"这是冬至一首儿歌 妈要吃“丸子汤”,故有“爱吃丸子汤,盼啊天未光"的童谣。主妇把“丸子 《八闽通志兴化府风俗冬至》载:“前期糯米为丸,是日早熟,而倒进锅里,和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜 荐之于祖考。”这就是“冬至暝搓丸子”和冬至早以熟的甜丸子”祭祖的民粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后,全家人分而食之。要把“丸子"粘在门 框之上,以祀“门丞户尉",保一家平安。还要把“(饲)喜鹊丸"丢在屋顶 至前一夜,莆俗叫冬至暝"。这天傍晚,家家厅堂上红烛通明,灯(一般是12粒,闰年为13粒,寓意全年月月平安),等喜鹊来争食时 光如昼,寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”〔即是把红柑堆叠成小山岳噪声哗然,俗叫“报喜”,寓意五福临门。 状,故名)。红柑的最顶层插上“三春”(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿5 肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论 是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。 宁 夏：冬至吃“头脑” 银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓 冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。 五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬 好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面 翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌（清除 野蘑菇的毒味），再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针 （黄花菜）略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡 好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这 锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有 蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。 冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近 邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤 吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人 一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的 一种特色风味小吃吧。 福建：“冬至暝”搓丸 “冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。 ”这是冬至一首儿歌。 《八闽通志·兴化府风俗·冬至》载：“前期糯米为丸，是日早熟，而 荐之于祖考。”这就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民 俗。 冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯 光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为 “果岳”（即是把红柑堆叠成小山岳 状，故名）。红柑的最顶层插上“三春”（即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿 的纸花）一支，用红纸条封腰的箸子一副（十双）和生姜、板糖各一块， 一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸”。所搓的“丸子”， 是白色的，如当年有新婚的，则是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会 更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜， 天真活泼。大家一齐围在大簸箕（俗叫“大笠弧”）的四周，孩子们坐在高 高的凳子上，“跃跃欲试”。主妇把糯米碾成的粉（俗叫“米祭”）加入开水 揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一 粒粒如桂元核大小的“丸子”，这就是“冬至暝搓丸”。其中最有兴趣的是： 大人有的在捏元宝、聚宝盆；有的在捏小狗、小猪，取“运气好，狗仔衔 元宝”及“做狗，做猪，做元宝”的俗谚，寓有“财源广进、六畜兴旺”的意思。 孩子们对小狗、小猪最有兴趣，欢呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“妈 妈、奶奶都在做猪！”惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的 “喜鹊丸”（俗叫“客鸟丸”）。孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的，也 有长长的，连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上， 真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他捡起来，吹去 沾上的灰尘，不然的话，今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱 惜粮食。“搓丸”毕，把“丸子”放在“大笠孤”之中，扣上盖子，摆在“灶公” 灶前过夜。 冬至的夜最长，而孩子们爱吃“丸子汤”，睡不着，天未亮，就吵着妈 妈要吃“丸子汤”，故有“爱吃丸子汤，盼啊天未光”的童谣。主妇把“丸子” 倒进锅里，和生姜、板糖（姜、糖能祛寒开胃）加水一起煮成香、甜、 粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在门 框之上，以祀“门丞户尉”，保一家平安。还要把“（饲）喜鹊丸”丢在屋顶 （一般是 12 粒，闰年为 13 粒，寓意全年月月平安）,等喜鹊来争食时， 噪声哗然，俗叫“报喜”，寓意五福临门