13油脂和类脂 13.2 类脂(lipids) 1、卵磷脂 卵磷脂有α和3两种异构体。 0 CH20-C-R 、0 CH20-P-OCH2CH2N (CH3)30H L-a-卵磷脂 OH H3PO4与甘油中的1或3位碳原子的羟基结合，为a-异 构体，与2位碳原子上的羟基结合，为β-异构体。 自然界常见的是L-a-卵磷脂。 13.2 类脂(lipids) 1、卵磷脂 L-α-卵磷脂 H3PO4与甘油中的1或3位碳原子的羟基结合，为α-异 构体，与2位碳原子上的羟基结合，为β-异构体。 自然界常见的是L-α-卵磷脂。 13 油脂和类脂 CH2 O-C-R O C CH2 O 0-P- OCH2 CH2 N(CH3 )3 OH - + OH R C O O H * 卵磷脂有α和β两种异构体