1.食品危害分类 ·食品的原料、加工、流通 原料有易腐败变质成分——(+) 无易腐败变质成分 (0 加工∫无可靠的杀灭致病菌的过程( 有可靠的杀灭致病菌的过程(0) 流通∫有微生物繁殖污染的可能性 无微生物繁殖污染的可能性—一(0) 2021/2/192021/2/19 3 1.食品危害分类 • 食品的原料、加工、流通 原料 有 易腐败变质成分——（+） 无 易腐败变质成分——（0） 加工 无 可靠的杀灭致病菌的过程——（+） 有 可靠的杀灭致病菌的过程——（0） 流通 有 微生物繁殖污染的可能性——（+） 无 微生物繁殖污染的可能性——（0）