(一)快装快运 采摘后的园产品自然是活的有机体，所不同的是来自母体的给养（水分、养分）断绝了，其生 命活动，水分及物质的消耗都是净消耗，没有补充源了，经历的时间越长，体内营养的消耗也就越 多，品质变化也就越大。运输是调拨的手段，它的最终目的是在市场销售，贮藏库贮藏。运输过程 中的环境条件很难达到理想的状态，特别是当气侯的变化和路途中的颠覆，难免影响到产品的质 量，因此，必须尽量缩短运输时间，迅速到达目的地。 (二)轻装轻卸 新鲜园艺产品的装卸不当是引起腐烂损失的一个重要原因，特别是在产地。目前我国大部分仍 采用人工装卸，粗暴的操作引起撞、碰、积压等，都会造成机械损伤，因此，要求装卸过程中一定 要轻拿轻放。 (三)防热防陈、防西防淋 各种产品都有其适应的温度要求和受冻的临界线。温度过高不仅会加速呼吸代谢，加速衰老， 还会促进病害发生，导致腐坏：过低又会造成冻害或冷害。特别是热带、亚热带等冷敏性产品，较 低的温度很易造成严重的冷害，而丧失商品价值。运输中温度的波动对产品危害也较大。 目前运输工具在国内还不能保证均用集装箱运输，散装卡车、蓬车运输是常见的，在这种情况 下，要作好防晒、防淋工作，同时要注意通风散热，以保证安全运输。 二、运输的环境条件 运输的距离越长，各种环境因素变化的可能性也就越大，一般米讲，运输所要求适宜的环境条 件相似于贮藏条件，所不同的是运输是运动着的条件，环境的变化更快：各种因素的变化，对产品 的影响更大。 (一)温度 一般来讲，大多数新鲜园艺产品适宜的运输温度是在稍高于茎组织的最高冰点，如苹果的冰点 一般在-1.5℃左右，而其它多数品种的适宜贮运温度在-1一0℃，梨的冰点在-1.2-1.5℃左右，其 适宜贮温在0一2℃，蒜苔冰点在-2℃左右，其适宜贮藏在0℃左右。但不尽然，如香蕉在11℃以下， 酥梨、柠檬在7℃以下，青椒在6一7℃就会受冷害。目前，我国的运输条件还远远达不到要求，常温 运输或无控温装置的运输很常见。不同的包装形式，装载堆积方式都对产品所处的温度条件有影 响，例如包装容量过大，箱体堆积过密都会造成热量散出不畅而温度上升。包装箱规格不标准，与 装载工具不相符，捆缚不合理，造成运输中的晃动、箱体间的摩擦或产品未良好固定，相互间的碰 撞，都会产生热量，呼吸热、摩擦热、环境热等造成运输产品周围温度上升。 (二)湿度 园艺产品的运输，多用缓冲材料进行相互隔离并固定，以减低机械损伤。这样，经过一定的时 间后，容器内的湿度就会增大，特别是透气性较差的包装材料。一般不扎孔瓦格纸箱内密封几小时 至一天后，箱内空气的H可达95-100%，当运输时间较短时，这种高湿度对产品不会产生不良影响， 但未经特殊处理的纸箱吸湿后抗压强度下降而塌陷，对产品造成挤压伤害，因此，用于长途运输的 包装材料，要有一定的抗压性能。另：湿度过大，运输时间过长时，易滋生病菌，加重腐坏。 (三)空气成分 运输中包装容器内气体组成因产品种类不同而有差异。一般呼吸强度大的产品，如叶菜类，运 输距离较远、时间较长时，会积累一定C02。另外，包装容器的种类，和运载工具的通风性能也有关 （一）快装快运 采摘后的园产品自然是活的有机体，所不同的是来自母体的给养（水分、养分）断绝了，其生 命活动，水分及物质的消耗都是净消耗，没有补充源了，经历的时间越长，体内营养的消耗也就越 多，品质变化也就越大。运输是调拨的手段，它的最终目的是在市场销售，贮藏库贮藏。运输过程 中的环境条件很难达到理想的状态，特别是当气侯的变化和路途中的颠覆，难免影响到产品的质 量，因此，必须尽量缩短运输时间，迅速到达目的地。 （二）轻装轻卸 新鲜园艺产品的装卸不当是引起腐烂损失的一个重要原因，特别是在产地。目前我国大部分仍 采用人工装卸，粗暴的操作引起撞、碰、积压等，都会造成机械损伤，因此，要求装卸过程中一定 要轻拿轻放。 （三）防热防冻、防晒防淋 各种产品都有其适应的温度要求和受冻的临界线。温度过高不仅会加速呼吸代谢，加速衰老， 还会促进病害发生，导致腐坏；过低又会造成冻害或冷害。特别是热带、亚热带等冷敏性产品，较 低的温度很易造成严重的冷害，而丧失商品价值。运输中温度的波动对产品危害也较大。 目前运输工具在国内还不能保证均用集装箱运输，散装卡车、蓬车运输是常见的，在这种情况 下，要作好防晒、防淋工作，同时要注意通风散热，以保证安全运输。 二、运输的环境条件 运输的距离越长，各种环境因素变化的可能性也就越大，一般来讲，运输所要求适宜的环境条 件相似于贮藏条件，所不同的是运输是运动着的条件，环境的变化更快；各种因素的变化，对产品 的影响更大。 （一）温度 一般来讲，大多数新鲜园艺产品适宜的运输温度是在稍高于茎组织的最高冰点，如苹果的冰点 一般在-1.5℃左右，而其它多数品种的适宜贮运温度在-1－0℃，梨的冰点在-1.2－1.5℃左右，其 适宜贮温在0－2℃，蒜苔冰点在-2℃左右，其适宜贮藏在0℃左右。但不尽然，如香蕉在11℃以下， 酥梨、柠檬在7℃以下，青椒在6－7℃就会受冷害。目前，我国的运输条件还远远达不到要求，常温 运输或无控温装置的运输很常见。不同的包装形式，装载堆积方式都对产品所处的温度条件有影 响，例如包装容量过大，箱体堆积过密都会造成热量散出不畅而温度上升。包装箱规格不标准，与 装载工具不相符，捆缚不合理，造成运输中的晃动、箱体间的摩擦或产品未良好固定，相互间的碰 撞，都会产生热量，呼吸热、摩擦热、环境热等造成运输产品周围温度上升。 （二）湿度 园艺产品的运输，多用缓冲材料进行相互隔离并固定，以减低机械损伤。这样，经过一定的时 间后，容器内的湿度就会增大，特别是透气性较差的包装材料。一般不扎孔瓦格纸箱内密封几小时 至一天后，箱内空气的RH可达95-100%，当运输时间较短时，这种高湿度对产品不会产生不良影响， 但未经特殊处理的纸箱吸湿后抗压强度下降而塌陷，对产品造成挤压伤害，因此，用于长途运输的 包装材料，要有一定的抗压性能。另：湿度过大，运输时间过长时，易滋生病菌，加重腐坏。 （三）空气成分 运输中包装容器内气体组成因产品种类不同而有差异。一般呼吸强度大的产品，如叶菜类，运 输距离较远、时间较长时，会积累一定CO2。另外，包装容器的种类，和运载工具的通风性能也有关