第五章园艺产品的运输 一、目的要求 明确地了解园艺产品运输中的要求；理解运输中振动现象及其危害：掌握减轻振动伤害的措 施：了解一些种类果实在运输中需要的特殊处理：清楚地掌握运输的主要形式、设备及其各自的管 理特点。 二、主要讲授内容 1.运输的重要作用： 2.园艺产品运输的基本要求及其管理特点： 3.新鲜产品运输要求的环境条件： 4.运输中振动产生及危害，减轻振动的基本措施： 5.运输中的特殊处理及产品的混运问题： 6。公路、铁路、水路、空运的设施，特点及其管理。 三、讲授重点 1.运输的要求及管理特点： 2.新鲜产品要求的环境条件： 3.振动及其危害： 4.公路、铁路运输的设施及其管理 四、讲授难点 1.运输振动强度的影响因素，运动的生理和物理危害。 2.运输中的环境条件控制。 五、教学方法与教学手段 多媒体课件讲解及观看录相资料 六、参考书 1.刘兴华，饶景萍主编。《果品蔬菜贮运学》.陕西科技出版社，1998 2.周山涛主编。《果蔬贮运学》.北京：化学工业出版社，1999. 园艺产品收获之后，大部分需要运输到消费人口密集的城市。为了调节市场以旺补淡，生产产 品的一部分需贮藏保鲜，这些从田间到贮藏场所，从产地到销地，都需要进行运输。随着商品生产 的发展和经营管理的改善，园产品生产也逐步走向了区域化、标准化、优质化。我国幅员辽阔，形 成了不同产品的优生区，产品的调运、地区间的调剂是丰富市场、满足全社会需要的重要途径。而 鲜活的园艺产品在运输途中受外界环境影响极大，稍有疏忽或管理不善就会造成极大的损失，运输 途中振动剧烈，安全运输是其商品生产经营的关键。 第一节运输的基本要求及管理 一、基本要求： 运输是园产品流通过程中的重要环节。首先，从事运输的管理人员必须充分认识园产品作为商 品的特殊性：①有生命的活体：②含水量多，易破损，易腐坏：③代谢旺盛，需要适宜的环境条 件。第五章 园艺产品的运输 一、目的要求 明确地了解园艺产品运输中的要求；理解运输中振动现象及其危害；掌握减轻振动伤害的措 施；了解一些种类果实在运输中需要的特殊处理；清楚地掌握运输的主要形式、设备及其各自的管 理特点。 二、主要讲授内容 1．运输的重要作用； 2．园艺产品运输的基本要求及其管理特点； 3．新鲜产品运输要求的环境条件； 4．运输中振动产生及危害，减轻振动的基本措施； 5．运输中的特殊处理及产品的混运问题； 6．公路、铁路、水路、空运的设施，特点及其管理。 三、讲授重点 1．运输的要求及管理特点； 2．新鲜产品要求的环境条件； 3．振动及其危害； 4．公路、铁路运输的设施及其管理 四、讲授难点 1．运输振动强度的影响因素，运动的生理和物理危害。 2．运输中的环境条件控制。 五、教学方法与教学手段 多媒体课件讲解及观看录相资料 六、参考书 1．刘兴华，饶景萍主编.《果品蔬菜贮运学》.陕西科技出版社，1998. 2．周山涛主编.《果蔬贮运学》.北京：化学工业出版社，1999. 园艺产品收获之后，大部分需要运输到消费人口密集的城市。为了调节市场以旺补淡，生产产 品的一部分需贮藏保鲜，这些从田间到贮藏场所，从产地到销地，都需要进行运输。随着商品生产 的发展和经营管理的改善，园产品生产也逐步走向了区域化、标准化、优质化。我国幅员辽阔，形 成了不同产品的优生区，产品的调运、地区间的调剂是丰富市场、满足全社会需要的重要途径。而 鲜活的园艺产品在运输途中受外界环境影响极大，稍有疏忽或管理不善就会造成极大的损失，运输 途中振动剧烈，安全运输是其商品生产经营的关键。 第一节 运输的基本要求及管理 一、基本要求： 运输是园产品流通过程中的重要环节。首先，从事运输的管理人员必须充分认识园产品作为商 品的特殊性：①有生命的活体；②含水量多，易破损，易腐坏；③代谢旺盛，需要适宜的环境条 件