-CHNH-COOH CH=CH-COOH OH OH 酪氨酸 反式香豆酸 在高等植物中存在催化苯丙氨酸和酪氨酸脱氨基形成氨和不饱和芳香酸的酶，如在许 多植物中发现有苯丙氨酸解氨酶。 (3)转氨基（脱氨）作用(transamination)一种a-氨基酸的氨基可以转移到a- 酮酸上，而生成相应的α-酮酸和α-氨基酸，这种作用叫转氨基作用，也叫氨基移换作用。 催化转氨基反应的酶叫转氨酶，其辅酶为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。转氨基作用的简式如 下： H COOH+R- NH NH, 0一氨基酸 a-酸 a-酮酸 a一氨基酸 转氨酶的辅酶为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺，它们起氨基传递体的作用，反应过程如下 H CH-O COOH NH 氨基酸 氨基酸 磷酸吡 -COOH g酮酸1 a酮酸2 磺酸吡哆胺 转氨酶的种类很多，广泛分布于动植物及微生物中，因此氨基酸的转氨基作用在生物体内 是极为普遍的。转氨基作用是氨基酸脱氨的一种主要方式，在氨基酸代谢中占有重要的地 位。实验证明，除赖氨酸、苏氨酸外，其余α氨基酸都可参与转氨基作用，并各有其特异 的转氨酶。 (4)联合脱氨基作用生物体内L氨基酸氧化酶活力不高，而L谷氨酸脱氢酶的 活力很高，转氨酶又普遍存在，因此一般认为L氨基酸往往不是直接氧化脱去氨基，而是 233 233 CH2 CHNH2 COOH CH CH COOH + NH3 OH OH 酪氨酸 反式香豆酸 PAL 在高等植物中存在催化苯丙氨酸和酪氨酸脱氨基形成氨和不饱和芳香酸的酶，如在许 多植物中发现有苯丙氨酸解氨酶。 （３）转氨基（脱氨）作用（transamination） 一种  -氨基酸的氨基可以转移到  - 酮酸上，而生成相应的  -酮酸和  -氨基酸，这种作用叫转氨基作用，也叫氨基移换作用。 催化转氨基反应的酶叫转氨酶，其辅酶为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。转氨基作用的简式如 下： H R1 C COOH + R1 C COOH R1 C COOH + R2 C COOH H NH2 O O NH2 转氨酶 α-氨基酸 α-酮酸 α-酮酸 α-氨基酸 转氨酶的辅酶为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺，它们起氨基传递体的作用，反应过程如下： R1 C H NH2 COOH R C 1 COOH O N CHO HO CH2OP H3C N CH2 HO CH2OP H3C NH2 R2 C H NH2 COOH R C 2 COOH O α -氨基酸1 α α -氨基酸2 -酮酸1 -酮酸2 磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛 α 转氨酶的种类很多，广泛分布于动植物及微生物中，因此氨基酸的转氨基作用在生物体内 是极为普遍的。转氨基作用是氨基酸脱氨的一种主要方式，在氨基酸代谢中占有重要的地 位。实验证明，除赖氨酸、苏氨酸外，其余  -氨基酸都可参与转氨基作用，并各有其特异 的转氨酶。 （４）联合脱氨基作用 生物体内 L-氨基酸氧化酶活力不高，而 L-谷氨酸脱氢酶的 活力很高，转氨酶又普遍存在，因此一般认为 L-氨基酸往往不是直接氧化脱去氨基，而是