体液免疫:B细胞,释放抗体,导弹,免疫球蛋白(lg)。 3肌肉:肌肉的伸张和收缩靠的是肌动蛋白和肌球蛋白互动的结果,体育生化 4运输和储存氧气:Hb和Mb。 5激素:含氮类激素,固醇类激素。 6基因表达调节:操纵子学说,阻遏蛋白。 7生长因子:EGF(表皮生长因子),NGF(神经生长因子),促使细胞分裂 8信息接收:激素的受体,糖蛋白,G蛋白。 9结构成分:胶原蛋白(肌腱、筋),角蛋白(头发、指甲),膜蛋白等。生物体就是蛋白质堆积而成,人的长相也是由蛋白质决定的。 10精神、意识方面:记忆、痛苦、感情靠的是蛋白质的构象变化,蛋白质的构象分类是目前热门课题 11,蛋白质是遗传物质?只有不确切的少量证据。如库鲁病毒,怕蛋白酶而不怕核酸酶。 构成蛋白质的元素 1.共有的元素有C、H、O、N,其次S、稀有P等 2.其中N元素的含量很稳定,16%,因此,测N量就能算出蛋白质的量(实验四,修改预定表) 结构层次 1.一级结构:AA顺序 2.二级结构:主干的空间走向 3.三级结构:肽链在空间的折叠和卷曲形成的形状,所有原子在空间的排布 4.四级结构:多条肽链之间的作用, §1氨基酸蛋白质的结构单位、水解产物 一氨基酸的结构通式:P50 α-碳原子,a-羧基,a-氨基 氨基酸的构型:自然选择L型,D型氨基酸没有营养价值,仅存在于缬氨霉素、短杆菌肽等极少数寡肽之中,没有在蛋白质中发现。 二氨基酸的表示法 生物体中有20种基本氨基酸(合成蛋白质的原料),还有其它非基本氨基酸,20种基本氨基酸的表示方法有下列几种: 1.中文名:X(X)氨酸,如甘氨酸、半胱氨酸。20种要会背 2.英文名:3字名,如G、Cys等,20种要会背 Ala Arg Asp Asn Cys Glu Gln Gly His lle 丙精天天冬酰氨半谷谷氨酰氨甘组异亮 Leu lys met Phe Pro Ser Thr Trp Tyr Val 亮赖甲硫苯丙脯丝苏色酪缬 三氨基酸的具体结构:20种全部记住,仅注意R PS1~53 讲解顺序: 甘Gly(最特殊,唯一无旋光性)、丙Ala(顾名思义)、苯丙Phe(顾名思义) 酪Iyr(有β-苯酚基)、半胱Cys(β-巯基)、丝Ser(β羟基)苏Th(β-羟基)、天冬Asp(酸性氨基酸,β羧基)天冬酰氨Asn(β酰氨)、 色Tp(β-吲哚基P66)、组His(β-咪唑基P66) 谷Glu(酸性氨基酸,γ-羧基)、谷氨酰氨Gln(γ-酰氨)、甲硫Met(y-甲硫基)。 金Arg(6-胍基P66) 赖Lys(碱性氨基酸,ε氨基)。 缬Val、亮Leu、异亮leε都是烷烃链。 脯Pro(亚氨基)。 四氨基酸的分类 1结构上 <1>脂肪族氨基酸:酸性氨基酸(2羧基1氨基:G山u、Asp),碱性氨基酸(2氨基1羧基:Arg、Iys),中性氨基酸(氨基羧基各一:很多) <2>芳香族氨基酸:含苯环 <3>杂环氨基酸:His(也是碱性氨基酸)、Po、Tp 2R基的极性 1>极性氨基酸:亲水氨基酸:溶解性较好,酸性氨基酸、碱性氨基酸、含巯基、羟基、酰胺基的氨基酸,Gu、Asp、Ag、Lys、Hs、Cys Ser、Thr、Tr、Gln、Asn体液免疫：B 细胞，释放抗体，导弹，免疫球蛋白（Ig）。 3.肌肉：肌肉的伸张和收缩靠的是肌动蛋白和肌球蛋白互动的结果，体育生化。 4.运输和储存氧气：Hb 和 Mb。 5.激素：含氮类激素，固醇类激素。 6.基因表达调节：操纵子学说，阻遏蛋白。 7.生长因子：EGF（表皮生长因子），NGF（神经生长因子），促使细胞分裂。 8.信息接收：激素的受体，糖蛋白，G 蛋白。 9.结构成分：胶原蛋白（肌腱、筋），角蛋白（头发、指甲），膜蛋白等。生物体就是蛋白质堆积而成，人的长相也是由蛋白质决定的。 10.精神、意识方面：记忆、痛苦、感情靠的是蛋白质的构象变化，蛋白质的构象分类是目前热门课题。 11.蛋白质是遗传物质？只有不确切的少量证据。如库鲁病毒，怕蛋白酶而不怕核酸酶。 二.构成蛋白质的元素 1. 共有的元素有 C、H、O、N， 其次 S、稀有 P 等 2. 其中 N 元素的含量很稳定，16％，因此，测 N 量就能算出蛋白质的量（实验四，修改预定表）。 三.结构层次 1. 一级结构：AA 顺序 2. 二级结构：主干的空间走向 3. 三级结构：肽链在空间的折叠和卷曲形成的形状，所有原子在空间的排布。 4. 四级结构：多条肽链之间的作用。 §1.氨基酸 蛋白质的结构单位、水解产物 一.氨基酸的结构通式：P50 α-碳原子，α-羧基，α-氨基 氨基酸的构型：自然选择 L 型， D 型氨基酸没有营养价值，仅存在于缬氨霉素、短杆菌肽等极少数寡肽之中，没有在蛋白质中发现。 二.氨基酸的表示法 生物体中有 20 种基本氨基酸（合成蛋白质的原料），还有其它非基本氨基酸，20 种基本氨基酸的表示方法有下列几种： 1. 中文名：X（X）氨酸，如甘氨酸、半胱氨酸。20 种要会背。 2. 英文名：3 字名，如 Gly、Cys 等，20 种要会背。 3. 按顺序演示，记忆技巧。 Ala Arg Asp Asn Cys Glu Gln Gly His Ile 丙 精 天 天冬酰氨 半 谷 谷氨酰氨 甘 组 异亮 Leu Lys Met Phe Pro Ser Thr Trp Tyr Val 亮 赖 甲硫 苯丙 脯 丝 苏 色 酪 缬 三.氨基酸的具体结构：20 种全部记住，仅注意 R。 P51～53 讲解顺序： 甘 Gly（最特殊，唯一无旋光性）、丙 Ala（顾名思义）、苯丙 Phe（顾名思义）。 酪 Tyr（有 β-苯酚基）、半胱 Cys（β-巯基）、丝 Ser（β-羟基）、苏 Thr（β-羟基）、天冬 Asp（酸性氨基酸，β-羧基）、天冬酰氨 Asn（β-酰氨）、 色 Trp（β-吲哚基 P66）、组 His（β-咪唑基 P66）。 谷 Glu（酸性氨基酸，γ-羧基）、谷氨酰氨 Gln（γ-酰氨）、甲硫 Met（γ-甲硫基）。 金 Arg（δ-胍基 P66）。 赖 Lys（碱性氨基酸，ε-氨基）。 缬 Val、亮 Leu、异亮 Ile：都是烷烃链。 脯 Pro（亚氨基）。 四.氨基酸的分类 1.结构上 <1>脂肪族氨基酸：酸性氨基酸（2 羧基 1 氨基：Glu、Asp），碱性氨基酸（2 氨基 1 羧基：Arg、Lys），中性氨基酸（氨基羧基各一：很多） <2>芳香族氨基酸：含苯环：Phe、Tyr <3>杂环氨基酸： His（也是碱性氨基酸）、Pro、Trp 2.R 基的极性 <1>极性氨基酸：亲水氨基酸：溶解性较好，酸性氨基酸、碱性氨基酸、含巯基、羟基、酰胺基的氨基酸，Glu、Asp、Arg、Lys、His、Cys、 Ser、Thr、Tyr、Gln、Asn