作物无公害生产理论与技术课程教学大纲 (Non-pollutant Production in Crop) 课程编号：1623108 课程类型：专业选修课 适用专业：农学 先修课程：作物栽培学、土壤肥料学、农业昆虫学、植物病理学等 后续课程 总学分：20 教学目的与要求：通过本课程的学习，使学生了解无公害、绿色与有机食品的概念及其异同点： 了解无公害、绿色与有机食品标准：掌握无公苦、绿色与有机食品产地选择、环境质量监测和评 价方法，以及基地律设与管理方法：堂捍主要农产品无公害、绿色与有机生产、贮藏、加工、包 装及运输要求及关键技术：了解无公害、 绿色与有机食品申报及其认证程序与方法：了解并掌握 食品质量管理与食品危害分析与关健控制点(ACCP)控制体系。全面提高学生无公害、绿色与有 机食品生产与管理能力。 教学内容与学时安排 学时分配 序 章名 讲 实其 小 授 验 它 计 1无公害食品、绿色食品和有机食品概述 4 2无公苦食品、绿色食品和有机食品标准 6 3无公害、绿色和有机食品产地选择、环境质量检测与评价 4无公害、绿色和有机食品生产基地建设与管理 2 2 5无公害农作物生产 8 8 6无公苦、绿色和有机食品食品贮藏、包装与运输 2 2 7无公害、绿色和有机食品食品质量控制体系 6 6 第一章无公害食品、绿色食品和有机食品概述 (4学时) 1、教学基本要求 (1)了解国内外农产品质量安全现状及其意义： (2)理解环境污染的类型及其对植物、动物和人类的作用： (3)掌握无公害食品、绿色食品和有机食品的概念及其异同点。 2、教学基本内容 1 1 作物无公害生产理论与技术课程教学大纲 （Non-pollutant Production in Crop） 课程编号：1623108 课程类型：专业选修课 适用专业：农学 先修课程：作物栽培学、土壤肥料学、农业昆虫学、植物病理学等 后续课程：无 总 学 分：2.0 教学目的与要求：通过本课程的学习，使学生了解无公害、绿色与有机食品的概念及其异同点； 了解无公害、绿色与有机食品标准；掌握无公害、绿色与有机食品产地选择、环境质量监测和评 价方法，以及基地建设与管理方法；掌握主要农产品无公害、绿色与有机生产、贮藏、加工、包 装及运输要求及关键技术；了解无公害、绿色与有机食品申报及其认证程序与方法；了解并掌握 食品质量管理与食品危害分析与关键控制点（HACCP）控制体系。全面提高学生无公害、绿色与有 机食品生产与管理能力。 教学内容与学时安排 第一章 无公害食品、绿色食品和有机食品概述 （4 学时） 1、教学基本要求 （1）了解国内外农产品质量安全现状及其意义； （2）理解环境污染的类型及其对植物、动物和人类的作用； （3）掌握无公害食品、绿色食品和有机食品的概念及其异同点。 2、教学基本内容 序 号 章 名 学 时 分 配 讲 授 实 验 其 它 小 计 1 无公害食品、绿色食品和有机食品概述 4 4 2 无公害食品、绿色食品和有机食品标准 6 6 3 无公害、绿色和有机食品产地选择、环境质量检测与评价 4 4 4 无公害、绿色和有机食品生产基地建设与管理 2 2 5 无公害农作物生产 8 8 6 无公害、绿色和有机食品食品贮藏、包装与运输 2 2 7 无公害、绿色和有机食品食品质量控制体系 6 6