维生素缺乏的原因: ①摄入不足:可由于膳食中供给不足或挑食、偏食 引起。膳食中维生素含量取决于食物的种类和数 量,以及在生产、加工、储存、烹调时丟失或破坏 的程度。 ②人体吸收利用降低:消化系统功能障碍如胆汁分 泌受限可妨碍脂溶性维生素的吸收,高纤维膳食、 低蛋白饮食可造成维生素吸收减少等。• 维生素缺乏的原因： ①摄入不足：可由于膳食中供给不足或挑食、偏食 而引起。膳食中维生素含量取决于食物的种类和数 量，以及在生产、加工、储存、烹调时丢失或破坏 的程度。 ②人体吸收利用降低：消化系统功能障碍如胆汁分 泌受限可妨碍脂溶性维生素的吸收，高纤维膳食、 低蛋白饮食可造成维生素吸收减少等