七、考核方式及成绩评定标准 考核方式:闭卷 成绩评定标准:平时成绩占20%;期末考试占80%;评定为百分制。 八、教材及主要参考书 教材:天津轻工、江南大学、大连轻工、福州大学四校《食品卫生学》编写组,食品卫 生学,轻工业出版社,2001 参考书目: []、吴坤,《营养与食品卫生学》,人民卫生出版社,第五版,2003年8月 [2]、陈炳卿、刘志诚主编,现代食品卫生学,人民卫生出版社,2001 执笔人:王南舟 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式：闭卷 成绩评定标准：平时成绩占 20％；期末考试占 80％；评定为百分制。 八、教材及主要参考书 教材：天津轻工、江南大学、大连轻工、福州大学四校《食品卫生学》编写组，食品卫 生学,轻工业出版社，2001 参考书目： [1]、吴坤，《营养与食品卫生学》，人民卫生出版社，第五版，2003 年 8 月 [2]、陈炳卿、刘志诚主编，现代食品卫生学，人民卫生出版社，2001 执笔人:王南舟