their knowledge.Cases.master the basic knowledge structure related to the profession. anderstand the current development prospects of the food industry and the practical problems related to the food industry and foo consumption. 课程目标与内容(Course objectives and contents) (说明：以坐生为主特清晰寂述，萧名含课程思政目标与内容，每个目标后面 对应华业要求 并且目标与华业要求 对应) 通过课程教学，了解食品成分的基本化学结构，命名法，理化性质，以及了麟 与食品加工，食品配方有关的基本化学反应。食品质量和稳定性以及食品营养， *课程目标(Course 了解食品成分在食品配方，食品加工，食品安全和食品营养中的相互作用。（肥， objectives) D2） 2 C3) 课程目标 毕业要求指标点 课程目标 24能运用基本原型，借助文献研究，分析影响工程过程的因素 获得合理有效的解决方案，培养解决问愿的能力 *毕业要求指标点 课程目标2 &3理解工程师对公众的安全、健康和福祉，以及环境保护的批 会责任，能够在食品工程实践中自觉履行责任。 (见附表)与课程 目标的对应关系 教学 作业及考核 课程思政改融入 对应 为 教学目标 学 牧学 程 内容 时形式 要求 点 *教学内容、进度安 目标 基本了解深 排及对应课程目标 程内容 想出 通过全面介 课堂讨论 食品化学的发 (Class Schedule 自己的相应 课堂 课程 鳍论 课后意见征 展历史，培关 学习兴趣，对 教学 目标2 &Course 学生专业热 救师学提 Objectives) 出要求 水 掌握水性质， 课堂 期未笔试考 培养学生重视 术活度和食 教学 试内容 基础知识的学 目标1their knowledge. Cases, master the basic knowledge structure related to the profession, understand the current development prospects of the food industry and the practical problems related to the food industry and food consumption. 课程目标与内容（Course objectives and contents） *课程目标(Course objectives) （说明：以学生为主语清晰叙述，需包含课程思政目标与内容，每个目标后面 对应毕业要求，并且目标与毕业要求一一对应）例： 1. 通过课程教学，了解食品成分的基本化学结构，命名法，理化性质，以及了解 与食品加工，食品配方有关的基本化学反应。食品质量和稳定性以及食品营养， 了解食品成分在食品配方，食品加工，食品安全和食品营养中的相互作用。（B2， D3） 2. 可以结合食品化学基础原理和食品营养与安全的实际案例，具备深入调查和反 复思考的能力，树立食品营养与安全理念和为人民健康服务的精神。（A3，A5， C3） *毕业要求指标点 （见附表）与课程 目标的对应关系 课程目标 毕业要求指标点 课程目标 1 2.4 能运用基本原理，借助文献研究，分析影响工程过程的因素， 获得合理有效的解决方案，培养解决问题的能力 课程目标 2 8.3 理解工程师对公众的安全、健康和福祉，以及环境保护的社 会责任，能够在食品工程实践中自觉履行责任。 *教学内容、进度安 排及对应课程目标 (Class Schedule & Course Objectives) 章 节 教学 内容 教学目标 学 时 教学 形式 作业及考核 要求 课程思政融入 点 对应 课程 目标 1 绪论 基本了解课 程内容，提出 自己的相应 学习兴趣，对 教师教学提 出要求 2 课堂 教学 课堂讨论， 课后意见征 集 通过全面介绍 食品化学的发 展历史，培养 学生专业热 情。 课程 目标 2 2 水 掌握水性质， 水活度和食 2 课堂 教学 期末笔试考 试内容 培养学生重视 基础知识的学 课程 目标 1