第一节蛋白质的酶促降解 蛋白酶 ●1、肽链内切酶:产物短肽段 2、肽酶:肽链的端解酶(羧肽酶和氨 肽酶) 3、二肽酶;水解二肽,产生游离氨基 酸第一节 蛋白质的酶促降解 ⚫一 、蛋白酶 ⚫ 1、肽链内切酶：产物短肽段 ⚫ 2、肽酶：肽链的端解酶（羧肽酶和氨 肽酶） ⚫ 3、二肽酶；水解二肽，产生游离氨基 酸