第十章氨基酸代谢 第一节蛋白质的酶促降解 第二节氨基酸的降解 第三节氨基酸的生物合成 第四节氨基酸衍生的其它含氮化合物
第十章 氨基酸代谢 第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的降解 第三节 氨基酸的生物合成 第四节 氨基酸衍生的其它含氮化合物
组织蛋白质 食物蛋白质 (包括酶、蛋白激素等) 消化吸收 合成分解 血液氨基酸 组织氨基酸 排泄 体内氨基酸代谢库 转化 脱羧基作用 脱氨基作用 过剩氨基酸 非蛋白的含氮化合物 嘌呤、嘧啶、胆碱、肌 胺CO2NH3 a-酮酸酸肾上腺素甲状腺 素等) 醛 尿素其他含氮物糖类 酮体 三羧酸循环 酸 Co,+H,O Co2 +H20+ATP 图10-1氨基酸代谢概况 蛋白酶水解
蛋白酶水解
第一节蛋白质的酶促降解 蛋白酶 ●1、肽链内切酶:产物短肽段 2、肽酶:肽链的端解酶(羧肽酶和氨 肽酶) 3、二肽酶;水解二肽,产生游离氨基 酸
第一节 蛋白质的酶促降解 ⚫一 、蛋白酶 ⚫ 1、肽链内切酶：产物短肽段 ⚫ 2、肽酶：肽链的端解酶（羧肽酶和氨 肽酶） ⚫ 3、二肽酶；水解二肽，产生游离氨基 酸
动物蛋白酶 1、胃蛋白酶(HC激活) ●2、胰凝乳蛋白酶(胰蛋白酶激活) °3、胰蛋白酶(肠激酶激活)
二、动物蛋白酶 ⚫ 1、胃蛋白酶（HCl激活） ⚫ 2、胰凝乳蛋白酶（胰蛋白酶激活） ⚫ 3、胰蛋白酶（肠激酶激活）
O NH-CH NH一CH -NH-CH-C-NH-CH- R1 R R 胰蛋白酶R=Lys、Arg侧链〔专一性较强,水解速度快) 胰凝乳蛋白酶:R1=Phe,Trp,Tyr;Leu,Met和His水 解稍慢。 胃蛋白酶:R1和R2=Phe,Trp,Tyr;Leu以及其它疏水性 氨基酸(水解速度较快) 嗜热菌蛋白酶:R2=Phe,Tp,Tyr:Leu,Ⅱe,Me以及 其它疏水性强的氨基酸(水解速度较快)
NH CH C O R4 NH CH C O R3 NH CH C O R2 NH CH C O R1 胰蛋白酶:R1=Lys、Arg侧链（专一性较强，水解速度快） 胰凝乳蛋白酶：R1=Phe, Trp, Tyr; Leu，Met和His水 解稍慢。 胃蛋白酶：R1和R2=Phe, Trp, Tyr; Leu以及其它疏水性 氨基酸（水解速度较快） 嗜热菌蛋白酶：R2=Phe, Trp, Tyr; Leu，Ile, Met以及 其它疏水性强的氨基酸（水解速度较快）。 解速度较快
植物蛋白酶 1、木瓜蛋白酶 ●2、菠萝蛋白酶 ●3、无花果蛋白酶
三、植物蛋白酶 ⚫1、木瓜蛋白酶 ⚫2、菠萝蛋白酶 ⚫3、无花果蛋白酶
第二节氨基酸的降解 qb、脱氨基怅用R-00 N 酮酸 拉基R R-Ce+N12+02 胺
第二节 氨基酸的降解
脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、非氧化脱氨基作用 3、转氨作用 联合脱氢作用
一、脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、非氧化脱氨基作用 3、转氨作用 4、联合脱氨作用
1、氧化脱氨基作用 ●a-氨基酸在酶的作用下氧化脱氢生成a酮酸,并 放出游离NH3的过程。 ●2 RCHCOC-+0 2RC-CO0-+2NH+ NH
1、氧化脱氨基作用 ⚫ α-氨基酸在酶的作用下氧化脱氢生成α-酮酸，并 放出游离NH3的过程。 ⚫ 2RCHCOO- +O2 2RC-COO-+2NH4 + ⚫ │ ‖ ⚫ NH3 + O
R R R 氨基酸氧化酶 HO CHNH2 C=NH C=O+NH3 FAD FADH COOH COOH COOH a氨基酸 a-亚氨酸 a酮酸 过氧化氢酶 FADH →H2O+O2 [O]
R R R │ 氨基酸氧化酶│ H2 O │ CHNH2 C=NH C=O+NH3 │ FAD FADH2│ │ COOH COOH COOH α-氨基酸 α-亚氨酸 α-酮酸 O2 过氧化氢酶 FADH2 H2O2 H2O+O2 ［O］