a 农药 （有机氯，有机磷等） b 重 金 属 中 毒 （Hg,Pb,As,Cd） ② 化学性污染 c 包装材料(多环化合物) d 加工过程中产生的。 如烟 熏 食品可能产生致癌物 3-4 苯并芘 按金属来源可分为（1）自然环境，空气，水 （2）生产加工，机械，普通容器 （3）农业处理三废的污染 化学性的污染多属农药金属。一般都为大地喷洒而给果蔬带来有 机氯农药分为两大类：一类是氯化苯及其衍生物。如：DDT,六六六 等。另一类是氯化钾撑萘制剂如荻氏剂，这类农药中毒损害肝肾等实 质器官，最后引起肝脏营养失调，变性，以致于坏死。常见的有机磷 有 1059、1605、敌敌畏、敌百虫、4049 等，这些多为油状液体，少 数为固体，前两者均对人体致死量为 0.1g。这些农药在土壤中残留时 间较长。a 农药 （有机氯，有机磷等） b 重 金 属 中 毒 （Hg,Pb,As,Cd） ② 化学性污染 c 包装材料(多环化合物) d 加工过程中产生的。 如烟 熏 食品可能产生致癌物 3-4 苯并芘 按金属来源可分为（1）自然环境，空气，水 （2）生产加工，机械，普通容器 （3）农业处理三废的污染 化学性的污染多属农药金属。一般都为大地喷洒而给果蔬带来有 机氯农药分为两大类：一类是氯化苯及其衍生物。如：DDT,六六六 等。另一类是氯化钾撑萘制剂如荻氏剂，这类农药中毒损害肝肾等实 质器官，最后引起肝脏营养失调，变性，以致于坏死。常见的有机磷 有 1059、1605、敌敌畏、敌百虫、4049 等，这些多为油状液体，少 数为固体，前两者均对人体致死量为 0.1g。这些农药在土壤中残留时 间较长